各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『田地里的“刺儿菜”，过去是有名的杂草，殊不知嫩叶是上好野菜！』
要说在农村里见到的野菜，数量众多，像蟾蜍草、鱼腥草、香椿芽等，它们都是能够食用的野草，但是有的野草口感和味道都不好，所以少有人采摘食用。
要说到口感好的野菜，其实也有不少，像今年春天大热的香椿芽、荠菜等，都是人们喜欢吃的传统美食。
今天分享给你们的野菜，它在农村被称为“刺儿菜”，喜欢生长在田地里，过去是有名的杂草，其实它的嫩叶也是上好的野菜，植株还有不少的用途，值得我们重视。
这种野草其实就是“小蓟”，它也叫做青青菜，小蓟是多年生的草本植物，植株能够长到15-20厘米左右的高度，一般都是生长在荒地里，像灌木丛中、路边也能够见到。
小蓟在我们国家的分布范围广，是有名的“贱草“。这种植物如今也有不少人自己种植，能够带来一定的经济效益，主要因为价值珍贵。
小蓟的嫩叶是能够吃的，而且是农村里有名的野菜，过去人们会靠它来饱腹，但是随着社会的发展，小蓟也成为了田地里有名的杂草。
其实它的口感和味道都不错，最重要的是它的食用价值高，含有丰富的营养物质，小蓟可以说是含有维生素、矿物质元素最丰富的蔬菜之一，所以在城里也很受重视。
这种野菜不仅是能够吃，其实它也能够入药使用，全草都能够入药使用，这也是为什么有这么多人大面积种植小蓟。
小蓟的味苦、性凉，能够连凉血、止血、祛瘀和消肿，对于吐血、尿血等都有帮助。在本草纲目中也有一定的记载，是非常不错的中草药了！
我们通常都是在夏秋小蓟开花的时候采摘，将它的植株洗干净以后，除去它的杂质然后晒干备用。
小蓟有不少的用处，过去在农村也是饱腹的食物之一，如今在城里成了有名的野菜，很受欢迎，其实像小蓟这种植物还有很多。
大部分的野生植物都有利用的价值，不过以前没有很多人重视，因为大家都不知道它们的用处，所以就错过了！
田地里的“刺儿菜”，过去是有名的杂草，殊不知嫩叶是上好野菜；你们过去有在田地里见过这种野草吗？
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