家里这个食品别吃!毒性是砒霜68倍,女子吃完险丧命!赶紧自查→

民生   2024-11-15 23:20   广东  

近日,福建的王女士出现腹痛、腹泻、恶心等症状,随即来到福州市第二总医院。医院消化内科主任医生曹雯表示,接诊时,王女士的症状与胃肠炎相似而查体时,王女士眼睛上的异常引起了医生注意。

王女士不仅面色苍白,而且眼睛巩膜是发黄,考虑是肝胆疾病。

正如医生所料,血液检查结果显示,王女士的转氨酶指标是正常人的十倍这意味着她的肝功能受到了严重的破坏,医生怀疑王女士的肝脏问题由中毒引起


“罪魁祸首”是一包花生

最终,医生在王女士的粪便及呕吐物中检测出黄曲霉毒素超标
原来,王女士在发病前一两日,吃了一包家中存放许久且已霉变的花生从而导致其黄曲霉毒素急性中毒。
而像王女士这样,因食用霉变花生导致中毒的事件并非个例。
今年3月29日晚,浙江杭州的刘先生边看电视边吃花生,不料凌晨3点,他突然被一阵腹痛惊醒,爬起来呕吐、腹泻了十余次被家人送往当地医院。
值班医生对其进行血化验及呕吐物、粪便检测后,发现刘先生肝功能指标高出正常值200多倍,确诊为黄曲霉毒素中毒其病因也是因为吃了发霉的花生

毒过砒霜!
100℃高温杀不死

黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物是迄今发现的毒性和致癌性最强的真菌毒素之一
目前,已发现的黄曲霉毒素及其衍生物大约20种,其中以黄曲霉毒素B1最常见。世界卫生组织将黄曲霉毒素划定为1类致癌物据复旦大学附属中山医院公众号,其毒性约为砒霜的68倍。
更可怕的是,黄曲霉毒素耐高温,裂解温度是280℃。所以,日常烹饪的温度(100-200℃)根本奈何不了它也不要指望开水煮或者油烹能把它杀灭。

哪些食物易被污染?

发霉的谷物
发霉的花生及坚果
长期不清理的冰箱
木制砧板、木筷子

如何预防?

及时处理霉变食物
正确储存食物
多补充叶绿素
注意厨具卫生

来源:新闻坊、国家应急广播、福建综合频道《第一帮帮团》、复旦大学附属中山医院、健康杭州
编辑:张连珠
审核:郑时雨 钟忠


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