崇州味道必吃榜
为了提升崇州美食的知名度与影响力，满足食客对美食更详实、便利的需求，崇州市委宣传部、市商务局、市市场监督管理局、市融媒体中心、市餐饮协会联合推出《崇州美食必吃榜》系列宣传。
本期我们继续推出
崇州美食必吃榜之汤锅系列
最近，气温骤降
是时候把热乎乎的汤锅安排上啦
一锅食材丰富的暖锅
能治愈冬日所有的寒冷
汤锅一开，寒意拜拜
本期小编为大家整理了
崇州10家极具特色的宝藏汤锅
一起过个“暖FUFU”的冬天吧
据说资格的崇州人都吃过哟
墨脱石锅
📍龙门南街
在崇州想品尝地道的菌汤，龙门南街这家开了12年的老店「墨脱石锅」必须榜上有名，采用独有的墨脱石锅，让各种菌类在最大程度上保留原有鲜味，从而俘获了众多老饕的味蕾。
多种新鲜菌现熬的菌汤鲜甜清亮，菌菇保留原汁原味的鲜，喝上一碗清爽不油腻。锅底类型多样，其中人气必点当属石锅松茸炖鸡，精选优质土鸡，辅以优质鲜松茸，一整个菌香浓郁，每一口都是山珍精华，菌汤汤呈琥珀色，喝起来浓郁十足，好喝到连喝三碗都不够！还有石锅菌汤排骨、鸭子、乳鸽、虫草鸡......各类特色锅底，选择多样。
如果说汤底是灵魂，那菌品自然就是精髓了，源自云南和川西的四十余种新鲜野生菌品，“长途跋涉”只为这一口“鲜”！极品羊肚菌、松茸菌、山塔菌、黑皮鸡枞菌、竹荪菌、玉皇菇、白葱菌…...熬煮15分钟，这口鲜味便可享用。除了这些，还有大家喜欢的见手青、黑松露菌、黑虎掌菌等野生菌。
他们家的手工松茸包也是特色，小小的包子满满都是料，一口下去扎实有味，很难不爱。
🏠门店：西藏墨脱石锅菌王山珍馆
📍地址：龙门南街305号西藏墨脱石锅菌王山珍馆
☎️电话：028-82248106；18080453082
鲁朗石锅
📍观江街
这家源自西藏的鲁朗石锅，在崇州开了五年多，今年刚搬到新店，老板的父亲曾经在西藏林芝开了十多年的店，传承至今，在传统鲁朗石锅的基础上有了自己的改良创新。汤底是老板研发的菌菇汤底，经温火慢煲数小时，留住野生菌的原始鲜美的同时，也保障了营养不流失。招牌鲁朗石锅鸡 ：石锅鲜炖整只土鸡4小时以上，经过野生菌汤浸熟的鸡肉，鲜嫩而不失韧劲，口感紧实，土鸡肉质鲜美嫩滑，和野生菌的醇香一并在口中爆开，让人欲罢不能！
松茸菌、羊肚菌、野生鸡枞菌、竹荪菌、龙爪菌、黑松露菌、鸡油菌、鹅蛋菌、牛肝菌......三十余种野生菌可以选择，成就一锅鲜香美味的全菌宴。
石锅菌汤虫草土鸡、炖排骨，石锅羊肚菌炖土鸡、炖排骨，石锅松茸炖土鸡、炖排骨、石锅天麻乳鸽......每一款特色汤锅都老少皆宜，暖胃滋补！还有手工松茸包子、野生菌蒸饺，保你吃到扶墙出！
🏠门店：鲁朗石锅
📍地址：观江街498-514号鲁朗石锅
☎️电话：028-82278078
青菜园
📍永康西路、滨江花园
崇州本地人大多都知道青菜园，它承载了许多崇州人的美食记忆，十六年老字号，主打青菜圆子汤锅，高汤配上青菜、手打圆子，新鲜又健康。
在食材选用上，坚持手打丸子，每日现做，口感Q弹更有韧性，裹上店内秘制蘸料，别有一番滋味。来这里必点招牌全家福，里面有四种口味的圆子，鸡肉、牛肉、鱼肉、猪肉，搭配青菜等蔬菜，满满一大锅只要68元。还有丰富的蔬菜、肉类，可以加进汤锅里面一起煮。拱嘴、鸭脑壳、酱鸭舌、凉拌乌鸡脚、玉米饼、油炸茶树菇......他们家的卤味、小吃同样值得一试。
🏠门店：青菜园
📍地址：金河街滨江花园内（总店）青菜园(滨江花园店)
永康西路678号（分店）李氏青菜园(分店)
☎️电话：13881823842；15928442547
老鸭汤
📍永安西路
一锅老鸭汤，传承近20年的记忆。它是崇州人都熟悉的老店，靠一锅卖了19年的老鸭汤俘获了大量粉丝。
炖到酥烂的老鸭汤味道香醇、清甜可口、汤色清亮，轻轻拨动，鸭肉就随着筷子脱落骨头送入嘴里，混着香浓的老鸭汤咽下，满口香而不腻，回味无穷。
新鲜食材、农家散养土麻鸭、自己腌制的老酸萝卜，土鸭与酸萝卜结合，慢火炖4-5小时左右，汤味酸爽开胃，老鸭肉质酥嫩。
🏠门店：老鸭汤
📍地址：崇州市永安西路472号崇州老鸭汤(城西店)
☎️电话：028-82273763
武陵山珍
📍永康西路
13年的专注，只为这碗菌汤。汤底采用几十种养生野生菌、野生山珍等，每天新鲜熬制数小时，还没喝就能闻到鲜味。时令野生鲜菌、优选栽培鲜菌，松茸、鸡枞菌、羊肚菌、黑虎掌、黄牛肝菌、老人头菌、鸡油菌、鲜竹荪、长毛猴头、龙爪菌、绣球菇、金耳菌......还有很多连小编也叫不上名的菌菇。
人气必点系列：羊肚菌炖土鸡、羊肚菌炖乌鸡、羊肚菌炖排骨......一口菌汤满满的原汁原味，富有层次的咸鲜和脆嫩新鲜的野生菌相得益彰！喝完汤，再吃一口肉，喝足了菌汤鲜味的排骨、鸡肉，爽滑有弹性。还有软炸猴头、香酥鸡枞、手工松茸包等特色小吃，新鲜时菌制作而成，鲜香爽口，一口一个超满足。
🏠门店：武陵山珍
📍地址：永康西路531号武陵山珍(永康西路店)
☎️电话：028-82214616
回味轩山珍
📍张家碾路
这家店看起来并不起眼，从2013年开店至今，已经有11年。凭借菜品新鲜，价廉物美，赢得了众多回头客。老板精选各地优质的菌子，熬成的汤汁鲜美无比，舀上一碗热汤清淡鲜香养生又滋补！松茸牛肉菌汤鸡、菌汤土鸡、竹荪乌鸡汤、菌汤排骨、菌汤白果鸡、菌汤玉米排骨......10余种锅底可供选择，还有松茸菌、羊肚菌、樟子菌、竹荪菌、马蹄菌、猴头菇、见手青......店内的菌子种类很多，口感各有各的特点，大家不妨挑一些来品尝一下！开锅后，鲜美的味道迎面而来，随便一捞，满满都是料！
🏠门店：回味轩山珍
📍地址：张家碾路436号回味轩山珍馆
☎️电话：15982236730
潮汕牛肉火锅
📍明湖公园旁
位于明湖公园旁这家潮汕牛肉火锅，是一家资格的潮汕店。老板是广东人，厨师都是从潮汕过来的。
精选新鲜黄牛肉，每天现杀现送，现点现切。用经过数小时慢炖出的清亮牛骨牛腩汤做汤底，清澈鲜甜，更能引出牛肉的鲜美。光牛的部位就分为：雪花、吊龙、吊龙伴、匙仁、匙柄、肥胼、三花趾、五花趾、牛舌......盘子上清晰地标注了牛的部位以及涮烫的时间。
除了牛肉，店里的潮汕生腌也是一绝，生腌皮皮虾、生腌海虾、生腌膏蟹......“潮汕毒药”你一定要尝尝。
潮汕蛋黄酥、炸虾饼、虾酱骨、卤鹅、裸条......超多地道潮汕小吃，等你挨个解锁。
🏠门店：潮汕牛肉火锅
📍地址：明湖紫金南街409号鑫记潮汕牛肉火锅(明湖小区店)
☎️电话：13880314599
守一香汤锅
📍金鸡生活广场
位于金鸡的这家汤锅，2016年开店至今，人气一直很旺。他们家最大的特色就是经济实惠、性价比高，店里有粗粮排骨、菌汤排骨、番茄土豆牛腩、菌汤鸡等锅底，分为小锅、中锅、大锅、特大锅。其中大锅208元，除锅底外还配了7个凉菜、7个煮菜、2个小吃。特大锅308元，除锅底外配备12个凉菜、10个煮菜、3个小吃，种类全，份量足。自2016年开业以来，凭借超高的性价比赢得了众多食客的青睐。当然，这里不光价美，味道也鲜美，不管是凉菜还是煮菜，都非常可口。
🏠门店：守一香汤锅（金鸡店）
📍地址：金鸡生活广场科德大道中段110号守一香汤锅(力兴之家店)
☎️电话：13709056665
名膳山珍
📍西河大道东段
这家藏在小巷里的汤锅馆，在崇州已经开了五年多，花园式的就餐环境，温馨大气，无论是家庭聚会还是宴请都让你倍儿有面子。高档的环境，性价比却很高！店里有野菌养生汤炖鸡、炖排骨锅、竹荪鸽子锅底、天麻鸽子锅底、野菌黑松露炖鸡锅五种不同的特色锅底。此外，还有二十余种野生菌可以选择，口感比吃肉还过瘾，肥厚有口感，营养丰富。
在这里，不仅可以尝到美味的菌汤，还能吃到特色川菜：酱牛肉、凉拌鲫鱼、金耳刺身......品类丰富的凉菜；尖椒鸡、脆皮乳鸽、泡椒翘壳、蒜香排骨、仔姜兔、秘制兔头、松茸包子等味型多样的热菜。菌汤火锅+特色川菜，开启这个秋冬第一口鲜味。
🏠门店：名膳山珍野生菌汤锅
📍地址：西河大道东段66号（鸿轩酒楼背后）崇州市名膳山珍菌汤店
☎️电话：028-82187650
龙门排骨汤
📍龙门南街
在崇州，这家店可以说家喻户晓，从2004年开店至今已经有20个年头。主打五谷粗粮排骨汤锅，番茄、玉米、排骨等食材新鲜熬制，汤底浓香醇厚，不油腻，营养健康。除了五谷粗粮排骨汤锅，还有洪湖藕排骨汤锅、老鸭汤锅、药膳鸽子汤锅、养身虫花汤锅、美味菌类汤锅、西红柿原味汤锅、小米板栗汤锅等，满足不同的味型需求。秋冬季节，点上一份热腾腾的汤锅，配上特色麻辣鸭头、开胃三丝小吃，享受舌尖上的味蕾狂欢。喜欢麻辣口味的，还有重庆火锅可以选择。
🏠门店：龙门排骨汤
📍地址：龙门街136号龙门排骨汤
☎️电话：028-82218099
天气渐凉
是时候吃点汤锅补补身体了
这份吃起热乎
又舒服的美食宝典
赶紧收藏起来
《崇州味道》美食征集令
暖呼呼的「汤锅」
是不可或缺的冬日仪式感
你爱吃哪家
欢迎来留言区留言和我们分享
崇州市融媒体中心《崇州味道》栏目组，将根据留言质量选出6名幸运粉丝，送出我们的美食现金券！
参与方式
关注“今日崇州”微信公众号
转发本条微信至朋友圈
在文末留言
并邀请好友为你的留言点赞
第1名 200元餐饮现金券
第2-3名 100元餐饮现金券
第4-6名 50元餐饮现金券
（现金券不设消费门槛、可叠加使用）
赶快行动起来吧!!!
文、编辑：周红
