痛风患者需要严格控制饮食
需要低嘌呤饮食
在很多人的认知当中
觉得高嘌呤饮食就是大鱼大肉、喝酒
平时多吃新鲜的蔬菜水果肯定没问题
但万万没想到
有些水果蔬菜吃多了
也可能诱使痛风发作
有些痛风患者没有饮酒、吃海鲜的习惯，但是一个看似不起眼的喜好，却是他们患上痛风的主要原因——不爱喝白开水，果汁几乎不离口。
市面上的各种可乐、果汁、功能饮料等，虽然嘌呤含量极低，但都含有丰富的果糖。
殊不知，果糖也是痛风发作的“帮凶”！
一方面，果糖通过肝脏代谢，消耗大量的腺嘌呤核苷三磷酸，进而导致嘌呤释放增多，促使体内尿酸生成增多。
另一方面，果糖在体内的酸性代谢产物会降低尿酸在尿液中的溶解度，使肾脏排泄尿酸的能力下降，从而使体内尿酸排泄减少。
此外，若摄入过多的果糖，还会增加代谢综合征的风险，高血糖、高血脂、高血压等随之而来，“三高”症状与肾脏的关系十分密切，尿酸又会导致肾功能异常。
糖尿病患者要少吃西瓜、荔枝等甜度比较高的水果，现在正上市的砂糖橘，个头小口感好，很容易不知不觉就吃多了。稍不注意，这份“甜蜜”就会造成负担，甚至诱发痛风急性发作。
除了比较甜的水果，果糖还存在于很多日常食物当中，如果枫糖浆、麦芽糖浆、蔗糖、蜂蜜、浓缩果汁、饴糖等及其相关的食品中。
痛风患者在选择这类食物时要擦亮双眼，食用时更要有所节制，谨防食用过量诱使痛风急性发作。
除了少吃果糖含量较高的水果，以下这些蔬菜的嘌呤含量也不少，痛风患者需限制摄入。
芦笋高纤维、富含维生素，是很多人减肥降脂的首选菜。但每100克芦笋的嘌呤含量高达500毫克，甚至比普通的海鲜还高。
在烹饪芦笋前要先将其焯水，这不仅能减少嘌呤，还能去除草酸。
很多人不知道，紫菜中嘌呤含量比猪肝都高。据《中国食物成分表（第6版）》显示，每100克干紫菜中含嘌呤415毫克，属于高嘌呤食物，过度摄入容易增加体内尿酸含量。
蚕豆嘌呤含量在307毫克/100克以上，黄豆、绿豆、黑豆、红小豆等常见的干豆类，以及含水量较少的腐竹、豆皮等嘌呤含量也较高。
包括香菇、金针菇、凤尾菇等。以香菇为例，每100克鲜香菇的嘌呤约214毫克，干香菇可达到405毫克。
除此以外，以下两类蔬菜可能影响尿酸排出，建议痛风患者焯水后再烹调食用。
① 十字花科蔬菜：像花菜、西兰花等，会抑制尿酸排出，造成其在体内堆积；
② 高草酸蔬菜：如菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋等。摄入过多草酸，会和尿酸争夺排泄机会，甚至和体内的钙结合，产生草酸钙，使得结石进一步恶化。
动物蛋白是富含必需氨基酸的优质蛋白质，是人体必不可少的营养来源。认为所有“荤菜”嘌呤都高、对动物蛋白敬而远之，这种做法是不正确的。
正确的做法是：
◆ 尽量不吃：海鲜和动物内脏；
◆ 限制摄入：猪肉、牛羊肉等一般肉类；
◆ 放心食用：牛奶、蛋类。
02.浓茶水、咖啡等
有利于尿酸的排出（✘）
浓茶水、咖啡等饮料本身不会增加嘌呤的含量，但它们有兴奋自主神经的作用，加重痛风，也可能会诱使痛风急性发作，痛风患者应尽量避免饮用。
正确的做法是：
痛风患者应多饮白开水，一般每天至少要达到2000毫升，伴肾结石者最好能达到3000毫升。肾功能不全或心肺功能异常者，要根据病情限制水的摄入量。
肉汤的营养和煲汤时间没关系，汤只要煲一会儿就已经有鲜味了。而且有研究发现，汤熬的时间越长，味道越鲜美，其中的核苷酸含量也越来越高。
引起痛风的嘌呤就是核苷酸代谢的最终产物，也就是说，汤熬的时间越长，诱发痛风的危险也越高。
正确的做法是：
尿酸高的人要少喝鸡汤、鱼汤等肉汤，可以选择蔬菜汤、杂粮汤，但要注意尽量不放鸡精、高汤精、汤粉等调料，因为其中的核苷酸钠盐是嘌呤的来源。
终审：郝文娟 复审：高运宝
初审：铁云丽 编辑：张伯昭 陈心怡 校对：杨阿应 王蕾蕾
