蒜香绝对能算得上是国民级口味，无论是中餐、西餐、夜市、零食，只要是能吃的食材都能被蒜香赋予绝妙美味的灵魂。
蒜香香肠酥皮条：天然美味的本体，伴着香肠的饱腹感，加上黄油香、蒜香一起烘烤出的焦香，令人一口难忘，绝对值得你试一试，同学们快快做起来吧。
Part 1.
开酥知识要点
非发酵起酥面团主要有正叠千层面团、反转千层面团和快速千层面团三种。
三种千层面团中正叠千层面团的操作性适中，成本适中，口感适中，成为使用率最高的千层面团。
正叠千层面团，即将面团包裹片状黄油，然后反复进行开酥折叠使其拥有成百上千层面皮，烘烤后显现出明显的层次：以达到酥脆口感。
千层酥的制作难点在于控制面团和片状黄油的温度与状态，使面团和片状黄油均匀分布，烘烤后才能达到层次明显、口感酥脆的特点。如果操作不当使面团和片状黄油混合在一起，那在烘烤后不会出现明显的层次和酥脆的口感，而是出现类似饼干硬脆扎实的口感。
Part 2.
制作配方
Part 3.
制作步骤
1 大蒜切碎
2 欧芹叶切碎
3 所有原材料放入打发缸中，片桨低速搅拌均匀，放入盆中备用。
4 取出已经折叠过两次三折和一次四折的正叠千层面团，厚度擀薄至4毫米，切割成长度34厘米、宽度4厘米。
5 取出切分好的长方形面皮，按住面皮一端，用模具（SN4216）快速切割。
6 拉开面皮，中间放上1根德式香肠。
7 涂抹5克蒜香奶油。
8 将香肠包裹住，接口处捏紧，两边往里收，按紧。
9 翻过来，放入预热好的风炉烤箱，温度180度，烘烤时间30分钟左右，出炉后用百香果香叶装饰即可。
今天的干货就分享到这里了
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