罪魁祸首竟然是它！
在浙江，一位32岁的孕妈包女士本应满心欢喜地期待新生命的降临。但在孕27周时跟她开了一个残酷的玩笑。
包女士注意到胎动有所减少，同时伴随着轻微的畏寒和发热症状。她前往诊所进行检查。幸好，呼吸道病原体检测结果呈阴性，而B超检查显示胎心和胎动正常。这些结果让包女士松了一口气。
三天后，一阵剧烈的腹痛突然袭来，伴随着胎动的戛然而止。家人立刻将她紧急送往医院。经过一系列紧张的检查：胎儿不幸在宫内夭折，胸腔和腹腔内均有积液。包女士自身也出现了脓毒血症和感染性休克的迹象，生命岌岌可危。
经检查，罪魁祸首原来是李斯特菌。
前段时间天热，包女士从冰箱取出一盒已开封的牛奶来解渴。然而，这盒牛奶可能早已被李斯特菌污染。这种细菌对于孕妇来说尤其危险，可能导致严重后果。
李斯特菌是一种广泛存在于自然界中的菌株，在0-4℃冷藏环境下仍能生长繁殖，在-20℃的低温环境下也能存活1年。
它主要经消化道感染，这种细菌对孕妇和未出生婴儿的健康构成了巨大威胁。
冰箱内开封冷藏的牛奶、冰激凌等很容易受到李斯特菌的交叉污染，若取出直接食用就可能导致食物中毒。
隔夜菜到底能不能吃
每年，很多人因食用不当保存的食物而遭受细菌感染，不得不紧急就医。剩饭剩菜、切开的西瓜、开封过的牛奶、生腌海鲜等都可能成为细菌滋生的温床。
最近，杭州一位老人就因食用了在冰箱中存放了3至4天的辣椒炒腌肉，一天内腹泻30次，并出现高达39℃的高烧。
幸运的是，他及时被送往医院并得到了有效治疗。
"隔夜菜"并非仅指经过一夜存放的菜。实际上，任何烹饪后超过8小时的食物都可被归类为隔夜菜。
首先，隔夜菜存在诸多风险。食物在放置较长时间后容易滋生大量的微生物。容易导致胃肠道炎症，产生恶心、呕吐、腹泻等症状。随着病情加重，可能会引起肠糜烂以及溃疡性出血等严重后果。
其次，隔夜菜可能会导致霉菌出现，霉菌代谢可产生毒素，食用后引起严重的呕吐、腹泻，导致体内电解质失衡。
再者，隔夜菜含有较多的亚硝酸盐。在细菌的分解作用下，硝酸盐会被还原成亚硝酸盐。
亚硝酸盐本身并不致癌，但在胃酸环境下，可与胃中蛋白质的分解产物胺类反应生成具有极强致畸性、致癌性的亚硝胺。长期摄入较多的亚硝胺会增加胃癌、肠癌等癌症的风险。例如，绿叶蔬菜是不建议隔夜的。
总之，隔夜菜存在变质、滋生细菌的风险，食用后可能引发身体不适甚至严重疾病。为了健康和卫生，日常建议食用新鲜现做的食物和菜品。
正确处理隔夜菜的方法
此外，剩饭菜在冰箱中的存放也需注意。
除了食用剩饭剩菜，腌制类食物也要少吃。
前段时间，江苏66岁男子在腌制咸菜仅7天后便食用，因咸菜中亚硝酸盐含量过高而中毒。
晚上家人发现老刘倒在地上失去了意识，嘴角溢出白沫，身体不自主地失禁，紧急送医后被诊断为亚硝酸盐中毒。经过3天的紧急救治，老刘终于脱离危险。
腌制食品在腌制初期亚硝酸盐含量较高，容易引发中毒，因此应等待足够时间（如一个月）后再食用，并注意腌制条件和食用量，以确保食品安全。
同时，购买和食用腌制食品时也要选择正规渠道和可靠品牌。
剩饭剩菜不仅口感欠佳，营养流失严重，还可能对健康造成影响。因此，建议大家尽量亲自烹饪新鲜美食，或者在烹饪时合理控制食材分量。
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