以训促学以学促干精准防控食安风险 ——固原市市场监管局积极组织开展食品流通环节落实《食品安全风险管控清单》宣贯培训

文摘 2024-11-12 17:20 宁夏

为深入贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(市场监管总局令第60号)，督促食品生产经营企业落实食品安全主体责任，指导食品销售企业在最小工作单元精准防控风险，结合这次国家局印发的食品销售企业《食品安全风险管控清单》的通知，全市各级市场监管系统组织召开“食品流通环节落实食品安全风险管控清单宣贯会”，从风险类型、风险点、风险描述、管控措施、管控频次等7个方面进行详细讲解，指导大家如何制定与企业实际相符的风险管控清单，通过落实“日管控、周排查、月调度”机制，严格控制企业经营过程中存在的风险隐患，帮助企业规范管理，从“靠经验”向“靠制度”过渡转型。

在制定《风险管控清单》时，指导食品销售企业要结合经营业态、规模大小、食品类别等开展食品安全风险分析，查找确认风险点、科学制定管控措施、合理确定管控频次并明确责任人员，建立完善符合实际的《风险管控清单》，并创建了食品安全风险管控清单二维码推荐给食品经营企业方便使用，根据执行中存在的问题动态调整，真正把《风险管控清单》融入企业现有管理制度、嵌入企业日常管理,优化提升企业精准防控风险水平，要坚决避免执行“模板化”、落实“走过场”等问题，后续市场监管局在监督检查中也会将《风险管控清单》制定及执行情况作为重点检查内容，并要求企业要认真对待，将主体责任落实到位。原州区分局、开发区分局采取现场集中宣贯培训、网上开始的方式通过开展食品安全总监和食品安全员考试，以此推动企业食品安全主体责任落到实处；西吉县、隆德县、泾源县、彭阳县通过集中宣贯培训学习、现场考试、线下上门指导的等方式落实食品销售企业《食品安全风险管控清单》。通过上述措施，有效的推动了食品经营主体落实食品安全责任，切实增强食品流通领域食品经营者和食品从业人员合法经营意识，有效提升企业防范化解风险隐患及食品安全管理能力。

供稿：食品流通科马勇

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固原市市场监督管理局

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