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近日，从四川省食用菌研究所传来喜讯，该所合作基地——成都市都江堰市食用菌种植户田庆忠的合作社成功实现1亩蜜环菌（榛蘑）栽培出菇。四川省食用菌研究所博士李小林表示，这是四川首次驯化野生蜜环菌后实现规模出菇，该项技术稳定与否还在进一步检验中。
李小林（右）查看出菇情况。受访者供图
何为蜜环菌？不少人也许不熟悉，但它便是东北名菜“小鸡炖蘑菇”中主要选用的蘑菇原材料。蜜环菌以多种别名如榛蘑、蜜环蕈、青冈蕈广为人知，具有独特的风味和较高的营养价值，备受青睐。
“蜜环菌是一种兼性寄生真菌，与天麻等植物共生。很多科研人员一直尝试驯化该菌，但都未能实现大面积出菇。”李小林表示，今年9月，黑龙江省大兴安岭地区成功实现了人工驯化野生蜜环菌（点击了解详情→重大突破！野生榛蘑人工驯化栽培成功），但在四川省，此前未有成功案例。
从事食用菌研究多年的绵阳市农业科学研究院高级农艺师钟钼芝也表示，在自然环境中，蜜环菌可在多种阔叶树的枯枝、树桩等基质上生长，分解木质素等获取营养，其菌丝体可在土壤等环境中延伸，寻找合适的宿主。当和天麻共生时，蜜环菌为天麻生长提供营养，天麻则消化蜜环菌的菌丝。
人工培养蜜环菌时，要模拟其天然的生长环境，比如选择合适的培养基质。田庆忠在试验中运用了段木，气温保持在20℃至25℃左右，湿度保持较高水平，pH值设定在5至6之间，为其菌丝体的生长和繁殖创造条件，促进蜜环菌的大量繁殖和生长，成功实现规模出菇的喜人成果。
经走访市场发现，蜜环菌鲜品售价为每斤20至30元，一斤干品则能卖到200元以上。田庆忠粗略估算，一亩蜜环菌鲜品产量能达到500斤以上，预计带来1万元以上收入。
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