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政务
2024-11-15 11:30
山东
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11月12日，在东港区三庄镇上卜落崮村的粉条晾晒场，村民趁着天气晴好，抓紧晾晒传统手工制作的红薯粉皮、粉条。一排排粉条，挂满田野乡道，下垂如瀑的粉条，晶莹剔透，在冬日暖阳的照射下格外晃眼；空气里弥漫着红薯淀粉特有的气息。村民们穿梭其间，在不停地抖摆、捋顺着粉条，紧张有序，忙而不乱，场面蔚为壮观，也是冬日一道别具特色的乡村风景。三庄镇是东港区红薯产量大镇，所产红薯个大甘甜、淀粉含量高，将其制成的传统粉条，筋道耐煮、味道爽口、营养丰富，且价格公道，质量有保证，成为远近闻名的特色农产品。上卜落崮村粉皮、原材料选用当地红薯，原生态零添加，口感纯正有咬劲，每年都供不应求。“现在根据天气和气温情况，适时倒运到外面晾晒。”村民们一边晾晒、搬运，一边告诉记者。冬天，本是农闲的时候，但这个季节却是上卜落崮村村民们最忙碌的季节，因为粉条只有在低温下才易凝固成型。制粉、揉面、下条、冷冻、晾晒……尽管加工业技艺不断更新，但上卜落崮村的粉条生产始终保持着传统的手工和半手工制作工艺。“你可别小瞧这小粉条，里面的学问大着呢，我们生产的粉条，口感柔韧、劲道、细腻、味道好。”正在晾晒粉条的几位中年妇女一边干活一边非常热情地向记者介绍。“这里的粉条不光是纯红薯粉，而且加工的方法都是老祖宗传下来的，有60多年的历史，可以说，每道工序都是一套独特的技术活儿。”村民张佃报坚持手工制作粉条40余年，手工粉条口味口感是最地道的，但产量有限，因此，每到粉条加工季，有很多人便会早早过来订购。如今，他的佃报粉条坊生产的粉条、粉皮等系列产品已远销到北京、天津、辽宁等全国各地，每年都供不应求。滑溜溜，香喷喷
吃上一碗爽滑劲道的炖粉条
那清香的滋味不知是多少人的最爱
猪肉粉条炖大白菜、炒菜、包大包子
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日照日报记者：杨辉
摄影：陈光金 陈长芬
编辑：李阳
审核：费洪涛
值班主任：王西辉
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