本文从三个真实的场景,描述一个面馆服务员是如何服务顾客并赢得顾客好评。
其核心是可量化能感知到的、具备趣味性的和让人出乎意外的反馈机制。
场景描述
场景一:我要一份300g的biangbiang面
消费者A:你好,我要一份biangbiang面; 服务员:请问要大份还是小份?大份300g,小份200g,小份可能吃不饱哦。
场景二:你的面要有20s到达“战场”
消费者B:你好,我的面还需要多久做好?(注:此时消费者B正在玩王者荣耀) 厨工:快了,快了,还有20s; 服务员:你的面还有20s到达“战场”。
场景三:这是一杯经过过滤的水
消费者C:你好,请问有喝的水吗? 服务员:有的,稍等。 (10s后)服务员:这是你的水,水是经过过滤的,你可以放心喝。
分析总结:
第一步点餐:让顾客知道明确的分量; 第二步等餐:给予顾客明确的等待周期; 第三步服务:说有质量、有水平的服务话术。