在市场竞争日益激烈的今天，产品品质是企业立足的关键。2024年10月，中粮营养健康研究院到建宁县市级创新创业人才驿站开展感官科学发展现状及基础理论专题培训。培训旨在进一步帮助企业准确地评估产品品质，讲解如何通过系统化的感官差别检验，深入了解不同产品批次之间的差异，从而及时发现问题并进行改进，提升产品品质和竞争力。
感官科学基础理论
图片来源：Adobe Stock
感官科学体系
制图：中粮营养健康研究院消费者市场研究中心
感官方法的原理与应用
制图：中粮营养健康研究院消费者市场研究中心
感官分析实践（以建宁莲子为例）
数据来源：《T/FJBR 001-2021 建宁莲子》团体标准
在最后的品鉴环节中，学员们现场对莲子产品进行了感官分析。在老师的引导下，他们运用所学知识体验了描述词的产出过程，并展开了热烈的讨论。这一过程不仅帮助了学员们巩固所学知识，还促进了他们的团队合作能力和创造性思维的发展。
来源：中粮营养健康研究院
编辑：黄忠义
初审：黄忠义
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