消费者对健康面包的需求与日俱增。
越嚼越香的奶酪碱水棒，低油低糖，对于追求健康饮食的人来说是一个不错的选择，而奶酪则富含蛋白质、钙等营养成分，为身体提供能量。
门店如果想要推出新品，这款产品将是不错的选择。
Part 1.
奶酪碱水棒
制作视频
将浓郁的奶酪与嚼劲十足的碱水面包完美结合，碱水面包独特的口感，带着淡淡的咸味和韧性，与奶酪的醇厚奶香相互映衬。
一口咬下去，先是感受到碱水面包的紧实，接着是奶酪的细腻丝滑在口中散开，那丰富的层次感让人欲罢不能。
它不仅美味，还具有一定的健康价值。碱水面包相对低油低糖，对于追求健康饮食的人来说是一个不错的选择。而奶酪则富含蛋白质、钙等营养成分，为身体提供能量。
Part 2.
制作配方
Part 3.
制作步骤
（1）搅拌：把配方中所有材料全部加入搅拌机，慢速搅拌成团至无干粉状后，转快速搅拌至能拉出光滑的厚膜即可。
（2）分割、滚圆、松弛：面团搅拌好后，直接取出分割成80g/块，滚成圆形。面团密封起来，放置冷藏冰箱松驰60分钟。
（3）奶酪馅：把黄油搅拌软化，加入糖粉搅拌均匀，加入君度酒搅拌均匀即可，取出装入裱花袋备用。
（4）碱水：把烘焙碱加入水中搅拌均匀，放冷藏冰箱中备用。
（5）整形：面团取出，用擀面杖擀成长25cm、宽15cm的长方形。翻面从上往下卷起来，成12cm的长条。
（6）冷冻松弛：把面团密封放冷冻冻硬后，取出泡50秒碱水，然后捞出滤干水分，然后放到烤盘上，常温回温30分钟，然后表面中心处用美工刀划5刀。
（7）烘烤：面团放到烤箱：上火：250℃ 、底火：160℃ ，烤约14分钟。
（8）烤后装饰：面包出炉冷却后，从侧边把面包切开，挤上40g奶酪馅即可。
今天的干货就分享到这里了
更多西点&面包&裱花学习
同学们可以点击下方了解
课程 报名信息
15天面包综合班
长沙校区
9月9日-9月27日
上海校区
9月02日-9月20
东莞校区
12月02日-12月20日
近期课程，点击下图查看详情
▼
