食品伙伴网讯 11月14日，海南省市场监督管理局发布2024年第26期通告，检出13批次不合格食品。
10批次食品检出农兽药残留超标问题
10批次食品检出农药残留超标问题，分别为海口椰岛之家老年公寓购进的胡萝卜，其中噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；乐东万冲阿武菜摊购进、销售的小葱，其中丙环唑、噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；保亭响水艺海多果蔬店购进、销售的小葱，其中克百威不符合食品安全国家标准规定；王五临时农贸市场张石女购进、销售的普通白菜（上海青），其中氟虫腈不符合食品安全国家标准规定；乐东抱由日香蔬菜摊购进、销售的上海青，其中氟虫腈不符合食品安全国家标准规定；海口龙华碎遮蔬菜摊购进、销售的胡萝卜约300g，其中噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；海口琼山林美雪水产品摊购进、销售的海白，其中氯霉素不符合食品安全国家标准规定；陵水英州玮一水产店购进、销售的鲈鱼，其中恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；儋州那大玉爱淡水鱼户购进、销售的生鱼，其中孔雀石绿不符合食品安全国家标准规定；儋州那大李二香海鲜摊购进、销售的泥鯭，其中诺氟沙星不符合食品安全国家标准规定。
克百威，又名呋喃丹，属于高毒农药，是一种广谱性杀虫、杀螨、杀线虫剂，不仅具有触杀、胃毒作用，并具有很强的内吸活性。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，鳞茎类蔬菜中克百威残留限量值不得超过0.02mg/kg。少量的农药残留不会导致急性中毒，但长期食用农药残留超标的蔬菜，可能对人体健康产生一定的不良影响。
丙环唑是一种具有保护和治疗双重作用的内吸性三唑类杀菌剂，可被根、茎、叶部吸收，并能很快地在植物株体内向上传导，具有杀菌谱广泛、活性高、杀菌速度快、持效期长、内吸传导性强等特点，是经济作物类专用杀菌剂，属于低毒杀菌剂，少量的农药残留不会导致急性中毒，但长期食用农药残留超标的蔬菜，可能对人体健康产生一定的不良影响。
噻虫嗪具有触杀、胃毒和内吸作用的杀虫剂。能被迅速吸收到植物体内，并在木质部向顶传导。防治蚜虫、粉虱、蓟马、稻飞虱、稻褐蝽、粉蚧、蛴螬、科罗拉多马铃薯甲虫、跳甲、金针虫、步行虫、潜叶虫和一些鳞翅目害虫。可用于茎叶和土壤处理的主要农作物有芸薹属作物、叶菜类和果菜类、马铃薯、水稻、棉花、落叶果树、咖啡、柑橘、烟草和大豆等。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，葱中噻虫嗪的最大残留限量为0.3mg/kg。食用食品一般不会导致噻虫嗪的急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康也有一定影响。
氟虫腈是一种高活性的苯基吡唑类杀虫剂，在水和土壤中降解缓慢，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用。GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定，上海青中的最大残留限量为0.02mg/kg。氟虫腈残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
噻虫胺具有根内吸活性和层间传导性。可通过土壤处理、叶面喷施和种子处理来防治水稻、玉米、果树和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害虫。GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定胡萝卜最大残留限量为0.2mg/kg。长时间食用噻虫胺超标的食品，会对身体健康产生不利影响。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉、其他动物肌肉中最大残留限量值为100μg/kg。恩诺沙星残留量超标的原因可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。
孔雀石绿属于三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物。农业农村部公告 第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》中规定，生鱼中不得检出。孔雀石绿超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。
诺氟沙星是一种广谱抗菌药，主要用于治疗细菌感染。GB 31650.1-2022《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》中规定，泥鯭中的最大残留限量为2μg/kg。诺氟沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。
1批次食品检出与食品安全有关的质量要求超标问题
1批次食品检出与食品安全有关的质量要求超标问题，为儋州广百家商贸有限公司购进、销售的红瓜子，其中过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》中规定，红瓜子限量值为0.50g/100g。食品中过氧化值超标的原因很多，可能是产品在晾晒、储存过程中，光照丰富、贮存温度高、水分含量大等，加速了油脂氧化。
此外，还有2批次餐饮具分别检出微生物超标问题、其他质量指标超标问题，具体为海南诚捷投资发展有限公司诚捷商务酒店消毒的碗，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；五指山通什周云艳十八碗蒸菜馆消毒的餐碗，其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
阴离子合成洗涤剂主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。如果饮用水生产过程或餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在水体或餐具上的残留过量，对人体健康产生不良影响。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗，最终残留在餐（饮）具中。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大肠菌群不合格，说明食品存在卫生质量缺陷，提示该食品中存在被肠道致病菌污染的可能，摄入大肠菌群超标的食品可能引起肠胃腹泻，甚至呕吐，对人体健康产生一定危害。造成大肠菌群超标的原因，可能是生产企业在生产过程中灭菌工艺不够彻底，或是在包装过程中受到人员污染，也可能是原料运输过程中贮存条件未达标所致。
对抽检发现的不合格产品，当地市场监管部门已开展核查处置。相关不合格食品抽检结果信息以及相应核查处置的行政处罚信息将通过国家企业信用信息公示系统（海南）依法归集至相应经营主体名下并向社会公示。
文章来源：食品伙伴网 作者：文雯
图片来源：创客贴会员
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