山椒酸辣马踏藕
主料：马踏湖莲藕 200克
辅料：野山椒 20克
小料：食用苗 1克
调味料：家乐酸辣鲜露 50克 水 100克 糖 50克 野山椒水 15克 野山椒 10克 柠檬汁 10克 纯净水 100克
制作步骤：
1. 准备莲藕：
将马踏湖莲藕洗净并剥去外皮。
切成滚刀块状。
将藕块放入沸水中汆烫5秒钟，迅速捞出后浸泡在冰水中，待用。
2. 调制浸泡汁：
将野山椒切成小段。
在碗中混合家乐酸辣鲜露、水、糖、野山椒水、野山椒、柠檬汁和纯净水，搅拌均匀，制成浸泡汁。
3. 浸泡藕块：
将汆烫并冰镇过的藕块沥干水分。
将藕块放入调好的浸泡汁中，冷藏浸泡3小时，使其充分吸收调味汁的味道。
4. 装盘：
将浸泡好的藕块取出，整齐地装入盘中。
淋上30克浸泡汁，增添风味。
最后，用少许绿油和食用苗进行点缀，使菜品更加生动美观。
烹饪要点：
汆烫时间：藕块汆水时间不宜过长，以免影响口感。
冰镇作用：冰水浸泡可以使藕块更加脆爽。
浸泡时间：冷藏浸泡3小时，确保藕块充分吸收调味汁的味道。点缀：绿油和食用苗的点缀不仅提升菜品的视觉效果，还能增添一丝清新香气。
