有一种神奇的蔬菜，叫马家沟芹菜，据说99%的人都没吃过。别看它焉儿黄的跟普通芹菜不太一样。但是，它的确是芹菜，而且来头也不小，属于中国驰名商标、国家地理标志保护产品，是我国叶类蔬菜第一个地标产品，也入选过特斯拉CEO埃隆.马斯克抵京时的晚宴菜谱，属于国宴尚品，它的菜芯也曾经298一斤抢不到。
2008年的时候，马家沟芹菜还跟着“神舟七号”去太空，培育出了品质更好的“航马1号”和“航马2号”。2014年，马家沟芹菜又随“大洋一号”环球科考，并在南印度洋随“蛟龙”号载人潜水器下潜到2800米处进行重压试验，其品质和产量得到进一步提升。
马斯克抵京晚宴菜谱里吃的，就是这道用马家沟芹菜做的樱花虾了。它属于纯天然生长，不农药，不化肥，含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C等多种人体必需元素。
和我们在超市里见到的实心芹菜不一样，马家沟芹菜在外形上的差异除了颜色有些发黄外，最大区别就是菜叶柄也是空心的了，这是品种性质决定的。所以，用这样的空心芹菜做凉拌菜的时候就比较好入味，非常爽脆，并且可以直接生吃！
在央视一个介绍马家沟芹菜的视频里，记者一脸不信地生吃了一口马家沟芹菜，进了嘴里后就发现，脆、嫩、可口，吃了还想吃，因此也有人也叫它为水果芹菜。
马家沟芹菜的储藏方式也很特别，不是放冷库，而是存在地窖里。芹菜收获后，不直接包装上市，而是先进入特制的窖洞中。用大棚封起来，铺上保温层，放置15天左右，这个过程叫做“回甘”，可以让芹菜的营养回流到茎和根部，长出了嫩黄的、口感特别清脆的菜芯，也叫“玻璃脆”。就是这个与众不同的菜心，曾经卖到了298元/斤的天价！
可以说，不论是外形，口感，产品技术，贮藏等，马家沟芹菜都和一般的芹菜不一样。不仅如此，马家沟芹菜在产地也配有完整的产业将产品分级，有送人的礼品装，餐饮店里也有一道直接以此命名的菜。
很少见到一个地方以一种蔬菜做为支柱产业的，但马家沟芹菜就做到了，光这个马家沟芹菜的品牌价值就达到了7.2亿。而这在以蔬菜闻名的山东大省一点也不稀奇，章丘大葱、苍山大蒜、潍县萝卜、寿光韭菜……
在青岛的马家沟芹菜产业园子里，芹菜有三“梗”：劈掉外梗的毛菜直接可以走市场批发；劈掉二梗的可以装普通礼盒进商超；剩下的芹芯就是玻璃脆，这样的菜芯一般三十斤芹菜才能提炼出一斤。
马家沟芹菜，是山东省著名的地方特产，中国国家地理标志保护产品。平度市马家沟芹菜的栽培史，可追溯到明朝年间，民间流传着很多赞美芹菜的诗句：“菜之美者，有平度之芹”，“饭煮青泥坊底芹”，“香芹碧涧羹”等。独特的生态环境使马家沟芹菜叶梗嫩黄、空心棵大、鲜嫩酥脆、粗纤维含量低，蛋白质、氨基酸、微量元素钾等的含量高。
咱们这次分享和推荐的有两个规格，比较实惠的是这个去根优品规格，就是全嫩芯+二梗+外梗，根已经全部给大家去掉了。
这里面的嫩芯可以过冷水凉拌直接吃；二梗是过凉水，用来凉拌或者炒着吃、包着吃都行；外梗就只能炒着吃包着吃了。全嫩芯也叫玻璃脆，直接生吃或者凉拌都可以，它这次也有单独卖的规格了，但会更贵一些了。我也是实拍了我收到的去根优品规格的芹菜给大家参考下。
我是晚上收到快递的，灯光导致颜色看着不明显。第二天放到阳光下看，这种嫩黄色和翠绿色的交叉就很清晰了。嫩黄色正是它的特色，大家别以为是芹菜蔫了哈，这就误会大了
这里也分享几个烹饪马家沟芹菜的技巧吧，让大家能品尝到它的最佳味道。首先是马家沟芹菜不要用热水焯！！因为它本身就是清脆口感的了，如果再用热水去烫，就会变得又老又有渣了，建议大家洗干净后直接凉拌生吃或者炒着吃（也不要炒太久）会口感更佳。
芹菜的4种保存方式
1、在芹菜的根部撒点水，然后用保鲜袋将芹菜包住。注意，芹菜整颗都要在保鲜袋中，保持密封状态，可以保鲜5-7天。
2、把芹菜捆好，然后芹菜洒上一点水，接着放到冰箱里冷藏，一般可以保鲜7-10天。
3、将芹菜表面的水分擦干，然后用报纸或者能吸收水分的东西，将整颗芹菜包住，置放在通风处，注意勤换报纸，最好一天更换一次，这个方法可以让芹菜保鲜3天左右。
4、将芹菜捆在一起，用报纸包住，中间部位，然后根朝下，放到水里泡着，一般可以保鲜5-7天。
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购买须知 · SHOPPING
【产品名称】青岛平度马家沟芹菜
【产品规格】
1、去根优品（全嫩芯+二梗+外梗）
2、全嫩芯（玻璃脆）
【快递】三通一达
【不发货区域】新疆、西藏
【发货地】山东青岛
【发货时效】3~5天
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