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餐饮是一个淡旺季很明显的行业。抓住旺季机会，可以让餐馆老板们事半功倍，轻松赚个盆满钵满。
餐馆的旺季终于来了！
一年中总有那么几个固定时间段，北美餐饮业的生意会异常火爆，是餐馆经营的黄金时期。在这个时间段里，餐馆如果做好了经营，不但能赚个盆满钵满，还更容易吸引潜在生意，在短时间内聚集大量的客人，形成大量稳定的回头客。进入9月，餐馆的旺季也到来了，我们来细数一下接下来赚钱的时间点：
开学季（9月-10月）
俗话说金九银十，9月会是很多餐馆恢复生意的季节，很多出门旅游过暑假的人都回来了，尤其如果你的餐馆附近有大学，刚刚返校的学生们热情高涨，大学周围的餐馆往往会大排长龙。然而对餐馆的难点是，开学季很多学生兼职都要回到学校，餐馆的人手短缺，所以，对老板来说，及时找到靠谱的工人顶上是关键。
感恩节、圣诞新年前后（11月-12月）
一般来说，每年的11月12月是北美餐饮业的一个旺季，这段时间临近年底，假期集中，不论是学生还是上班族，老人还是儿童，人们会频繁地参加节日聚会和庆祝活动，把攒下来的钱集中在这个时间段消费。
不管是堂吃还是外卖，都会生意明显增多，对于老板们来说，餐馆能不能狠狠赚一波就看这两个月了。
农历新年/情人节（1-2月）
农历新年、情人节一般都集中在1-2月，很多餐馆老板都会在这些节日来临之前提前准备策划，推出一些季节性的菜品和套餐，在节日当天轻松多赚平时几天的钱。
从上面的时间节点看来从今年9月到来年2月，都会是餐厅的旺季。
迎接旺季需要做哪些准备
虽然一个餐馆的淡旺季和这家餐馆的菜单、菜系、位置等因素有很大的关联，但即将来临的新年圣诞节，是几乎所有餐馆都不能错过的生意冲刺最佳时机，为了在生意高峰期保持餐馆的运营顺利，餐馆老板可以适当地在关键地方出一些调整，提前准备，不要让大好机会白白溜走。那老板该如何抓住年底的旺季呢？
开通网上点餐/电话点餐。
有的客人喜欢用点餐平台，在网上进行点餐；有的客人喜欢电话点餐，直接和餐馆老板沟通，提前开通多种点餐渠道，满足各种需求的客人。
增加送餐服务。
受到大环境的影响，很多餐馆都在抱怨生意减少，现在送餐到家已经是一个不可避免的趋势，年底天气寒冷，选择送餐的客人也会越来越多，餐馆开通送餐服务，必然会带来明显的生意提升。
做好人员培训，减少人为出错。
外卖电话是客人对一个餐馆的第一印象，暑假期间很多老板会让自己孩子接电话，或者找当地放假的大学生短期兼职，但他们毕竟不是专业，一些看起来不起眼的小失误，可能会让你直接流失一个忠实客人，年底关键时期，请专业的人接听电话，减少人工出错，避免员工离职造成的效率降低和管理混乱。
用短信适当宣传，提前提醒客人。
客人一天可能会经过无数家餐馆，在社交媒体上看到无数美食分享，在年底这个关键时期，你的餐馆能否精准出现在客人面前，是打赢年底这场营销战的关键。短信是一个不错的选择，超高的打开率和精准的送达时间，可以让客人在用餐前准时收到你的菜单和优惠，成为客人的点餐首选。
机会是给有准备的人，所有老板都想抓住年底这个关键机会，但旺季来临，客流增加，如果服务不好不仅不会增加生意，反而会给新老客人留下不好印象，所以老板们在电话接单、餐品味道、送餐服务、推广营销的各个环节都要保证服务水准，提前做好必需的功课。愿所有老板们能够自如的迎接年底旺季，生意节节攀升！
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