复用餐饮具的清洗消毒，作为食品安全的关键环节，一直备受社会各界关注。近日，厦门市翔安区市场监管局结合多家餐饮经营单位的现场检查、问卷调研及抽检机构的实验数据，配合厦门市食品安全工作联合会出台了《餐饮业复用餐饮具清洗消毒管理规范》（以下简称《规范》），旨在进一步规范餐饮业复用餐饮具的清洗消毒操作，为群众的“舌尖上的安全”再添一层坚实保障。
《规范》针对清洗消毒步骤进行了细致、全面的指导，通过明确清洗剂的使用剂量、漂洗的具体步骤和时长等，减少了人为操作带来的不确定性，实现了清洗消毒流程的标准化。
此外，《规范》还特别强调了保洁环节的重要性。这一环节往往容易被忽视，但它直接关系到餐饮具在消毒后到使用前这段时间的卫生安全。为此，《规范》对保洁方法做出了详细的规范要求，例如对保洁柜的清洁频率、清洁方式等都有了明确的标准，有效降低了餐饮具被二次污染的风险，并指出闲置较久的餐饮具需重新进行清洗消毒的必要性。
这些创新点的提出
从多个角度完善了复用餐饮具
清洗消毒的规范操作
旨在为餐饮行业提供
更为专业的清洗消毒流程指导
复用餐饮具洗消环节的重视无疑提升了餐饮行业的食品安全，相信在这一创新举措的推动下，餐饮行业将朝着更加健康、规范的方向发展。
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清洗消毒的具体操作规范
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编辑\张琳
一校\蔡佳怡 二校\任旭萍
一审\任旭萍 二审\朱毅力 三审\陈兴
翔安区融媒体中心出品
编辑\张琳
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