“昨夜清霜冷絮裯
纷纷红叶满阶头”
北京时间11月7日6时20分
我们将迎来立冬节气
在“远树浅深红”中
秋天向冬天缓缓递上接力棒
立冬：万物收藏也
“立冬”是进入冬季的第一个节气，此后，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低。
民俗学者王来华介绍，立冬，与立春、立夏、立秋并称“四立”，与“两至（夏至和冬至）”“两分（春分和秋分）”合称“八节”，它们都是一年中非常重要的时间节点。
古时，立冬不仅是节气，还是一个重要节日。即便到了今天，北方的不少地方还有吃饺子、喝羊汤的习俗；南方的不少地区则有吃鸡鸭鱼肉的习俗。
为何立冬节气会备受“礼遇”呢？因为它涵盖了“一始一终”。“始”，指的是冬季之始；那么，“终”又指的是什么呢？
在古人眼中，“冬”是终了的意思。《说文解字》记载，“冬，四时尽也”，《月令七十二候集解》中云，“冬，终也，万物收藏也”，意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也躲起来准备冬眠。立冬过后，万物生长进入了十分缓慢的阶段。
全年降温最猛的节气
立冬，意味着节气意义上的入冬。常年立冬节气开始时，北方多地已入冬，冬季前沿抵达华北中部、秦岭、川西高原一带。
“立冬一日，水冷三分。”立冬是全年降温最猛的节气，尤其是北方。中国天气网盘点二十四节气全国气温变化情况发现，立秋开始，全国平均气温开始下滑，立冬降幅最大，相比上一节气霜降气温下跌达3.77℃。
从物候上来说，立冬也是秋天转向冬天的过渡时节，随处可见青黄夹杂、红枫摇曳之景。自古以来，文人墨客对此也多有咏叹：“细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄”“黄花独带露，红叶已随风”“昨夜清霜冷絮裯，纷纷红叶满阶头”……
立冬分三候：一候水始冰，二候地始冻，三候雉入大水为蜃。说的是此节气，水已经能结成冰；土地也开始冻结；立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到与野鸡线条颜色相似的大蛤。
立冬补冬，补嘴空！
上文说到，立冬在古代也是个颇为重要的节日，据民俗专家介绍，那时，农民要祭祀地神祈求来年丰收。人们还会吃饺子，举行一些宴饮活动。
在民间，立冬之日会适当休息。有些地方，农民们还要举行仪式祭祀地神以示感谢，同时祈求来年能够风调雨顺，获得丰收。 这时农事活动基本已经结束，人们相对清闲，也适合做点美食进补。
立冬后，北方冷空气频频南袭，可能形成伴有雨雪的寒潮天气。俗话说“立冬补冬，补嘴空”，为了抵御冬季的严寒，民间逐渐形成了“立冬食补”的习俗。
只不过南北方物产不同，具体的饮食也有所不同。在北方，常常会在立冬吃饺子，天津人自然也不例外，馅料各种各样，有白菜、茄子等等。有的人家，会用提前买好的倭瓜做馅，味道既同大白菜有异，与夏天的倭瓜馅亦有不同。蘸醋加蒜吃，也堪称美味。
在南方，人们对饺子没有那么“钟情”。立冬时，往往会选择吃一些鸡鸭鱼肉。萝卜炖羊肉、姜母鸭、糖醋鱼等菜品都是进补的好选择。此外，气温低可以抑制微生物滋长，立冬天冷适合酿酒，所以，绍兴黄酒选择立冬这一天开酿。
此外，古时人们还有在立冬节气祭祖、宴饮的习俗，以此表示对先辈的感恩。
秋尽立冬始
美好正当时
这种美好
可以是
一盘热乎的饺子
一碗鲜美的羊汤
又可以是
一个香甜糯口的烤地瓜
一袋香气喷喷的糖炒栗子
……
冬日虽寒
但美好的瞬间
可温暖心房
