有些人爱吃辣，顿顿离不开辣；有人则是一点辣都吃不了，吃辣多了出汗、脸红，太上头了，感觉血压也升高了。不过，适当吃辣反而有助于降压、预防高血压。
爱吃辣，有助于预防高血压
健康的膳食模式可降低高血压、心血管疾病的发病风险。“辣膳食”就被《中国高血压防治指南（2024年修订版）》作为一种日常建议的饮食模式！
中国慢性病前瞻性研究项目的数据分析发现，经常吃辣食物的人群，可以预防高血压。我国学者进行的研究表明，辣椒等辣膳食的主要营养素为辣椒素，通过作用于其特异性靶点辣椒素受体，促进血管内皮一氧化氮生成，从而扩张血管及降低血压。①
《中国高血压防治指南（2024年修订版）》截图
辣椒作为一种调味品，有助于人们减少盐摄入。据指南介绍，爱吃辣者较不爱吃辣者每天减少摄盐量2.5克。①
具体来看，2021年《营养与新陈代谢》刊发的一项对我国浙江桐乡近5.4万30~79岁成年人的研究发现，经常吃辣的食物能预防高血压。
这些参与者44.4%有高血压，12.3%的人每周至少吃一次辛辣食物。和不吃辣的人相比，吃辣频次越高的女性，收缩压下降越明显。但这一现象仅见于女性。
每周吃辣大于3次者，比从不吃辣者出现高血压的风险降低12%；在不喝酒的人中，每天吃辣者的高血压风险降低了28%。②
研究截图
吃辣，很多人根本没吃对！
适当地吃辣有益血压，尤其是把辣椒作为一种调味料。但生活中不少人可能吃错辣了，也才有了“吃辣胃不舒服”“吃辣长痘”“感觉吃辣不健康”的情况发生。
1、吃辣还高油糖！（×）
想一下，你吃辣是不是通过火锅、烧烤、串串等方式来，而且还要搭配着众多高热量高脂肪的内脏和肉类，且还有冰可乐、冰粉、冰沙等甜品饮料的摄入。这样一来，一顿饮食下来，高糖、高脂的食物便一应俱全了。
还有的人是通过小零食，比如辣条、辣味锅巴等，一吃就停不下来，吃多了不知不觉热量就摄入超标了。
医生提醒，辣最健康的吃法是作为重油重盐的调味代替品，而不是作为重油重盐搭配。③
2、吃辣太多了！（×）
吃辣一定要注意“度”这个关键字。如果超过了身体能够承受的程度就会拉肚子、呕吐，这是身体在把不能承受的辣椒素排出来。拉肚子、呕吐就不仅仅是单纯的痛觉了，是会对身体造成切切实实损害的症状了，所以一定要适度。
每个人对辣的承受等级不一样，有些人肠胃娇嫩，只受得住微微辣；有些人是“铜墙铁壁”能顶得住变态辣，所以要分人。一般长期吃辣的人，肠胃都会自动调整适应这个辣刺激，只要不跨等级挑战，一般胃肠不会“造反”。③
3、空腹吃辣椒！（×）
尽量不要空腹吃辣椒，以减少辣椒对胃黏膜的刺激，更不要吃完辣椒马上就吃冰镇食品，否则一热一冷会损伤肠胃血管。④
吃辣时应注意这4点！
1、看体质和时节
手脚容易发凉、贫血的人可适当多吃辣椒，患有不宜食辣疾病的人，一定要少吃或不吃。北方人在春秋干燥时节，也要少吃辣。⑤
2、把控食用的量
如果是吃新鲜辣椒，最好不要超过100克；如果吃干辣椒，不要超过10克，避免身体一下子摄入过多的辣椒素。⑤
3、把控适当辣度
每个人对于辣椒的耐受程度都不一样，切忌突然一次就吃大量的辣椒进肚，消化道完全没有任何防备，最容易造成急性的胃黏膜炎症，甚至胃溃疡。
此外，大家在吃辣的时候，还应该多喝一些汤水，缓解口干舌燥的情况，同时也可以降火。注意，如果吃辣椒出现腹部不适、大便灼热感、腹泻，甚至痔疮加重，这都在提示你食用辣椒的量超过了你的耐受剂量。⑤
4、有些人不适合吃
孕妇、口服中药、痔疮、口腔溃疡及胃肠炎的病人一般不建议食用辣椒。
因辣椒具有刺激性，患者吃辣椒后会对局部黏膜造成刺激，加重症状，影响愈合。食用辣椒会影响中药效果，因此服用中药的同时不能吃辣椒。
因此当有全身或局部身体不适的时候，建议避免食用辣椒。⑥
本文综合自：
①中国高血压防治指南修订委员会等.《中国高血压防治指南（2024年修订版）》
②Association between frequency of spicy food consumption and hypertension: a cross-sectional study in Zhejiang Province, China. Nutr Metab (Lond), 2021, 18(1): 70.
③2024-09-27乐山市人民医院《爱吃辣的人，后来身体都怎么样了？》
④2014-08-21健康时报《吃辣椒能祛湿气？》
⑤2020-01-11 浙大一院《吃辣有益心血管还能抗癌？杭州吃的微微辣是不是要改口了？！看看专家怎么说》
⑥2022-11-30北京114预约挂号《辣椒的好处你了解吗？》
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来源：健康时报
编辑/薛晗涛（实习生）
责编/张雯
