《法国侨报》讯：在巴黎3区的蒙莫朗西路（rue de montmorency），隐藏着一座充满传奇色彩的历史建筑——尼古拉·弗拉梅尔的故居。这位中世纪的炼金术士，因其与“贤者之石”的传说闻名于世，并在《哈利·波特》系列中成为家喻户晓的名字。如今，这座建筑已焕然一新，成为了黎巴嫩裔米其林星级大厨阿兰·贾姆（Alan Geaam）旗下的著名餐厅，完美融合了历史与现代美食艺术。
传奇建筑的新生
这座建筑由尼古拉·弗拉梅尔于14世纪建造，最初用于安置贫民，并因其与炼金术的传说而成为巴黎的一大历史遗产。2007年，阿兰·贾姆接手了这座历史建筑。在新冠期间，他对酒馆进行了全面翻修，既保留了古老的木梁和石墙等原有特色，又通过现代设计和餐饮理念赋予其新的生命力。
餐厅座位从原来的规模缩减至28席，环境更加私密、舒适。而新加入的年轻厨师团队则为这座历史悠久的餐厅带来了全新的美食创作，成为巴黎美食界的焦点。
偶遇中的机缘
阿兰·贾姆对这座酒馆的钟爱源自2006年的一次偶然相遇。当时，他在巴黎迷路，无意中经过这家酒馆，立刻被其历史气息所吸引。他回忆道：“我通过《哈利·波特》知道了尼古拉·弗拉梅尔的名字，但当时并不知道他是真实存在的人物。”这次机缘巧合让阿兰决定接手这座酒馆，并开启了自己的美食冒险之旅。
坚持与成功的历程
阿兰·贾姆从黎巴嫩的战火中逃离，凭借顽强的毅力在巴黎的街头一步步奋斗。接手尼古拉·弗拉梅尔酒馆时，他几乎倾尽所有，甚至睡在餐厅的长椅上。然而，凭借对烹饪的热情与坚持，他成功地将这座历史建筑打造成了巴黎美食界的经典。
今天，阿兰·贾姆在巴黎拥有十多家餐厅，并以精致的法式料理著称。他在尼古拉·弗拉梅尔酒馆内，将现代创新与传统法式风味完美融合，创造出如螃蟹配鱼子酱、龙虾配洋蓟等令人垂涎的菜肴，吸引了无数食客前来体验这段独特的美食之旅。
通过这座传奇建筑，阿兰·贾姆不仅延续了尼古拉·弗拉梅尔的炼金术传说，也用美食艺术书写着属于自己的巴黎传奇。（来源：巴黎人报）
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