油炸食物会让植物油产生反式脂肪，一锅油若能连续炸很长时间，必须使用那种特别稳定、不易氧化的油，而这种油必定是含有大量饱和脂肪的油，特别容易升高血脂，也容易诱发糖尿病。
想要预防高血脂，3种食物不要碰：
1、淀粉含量高的食物
得了高血脂以后，淀粉含量比较高的食物要少吃，这些食物在进入人体以后会转化为甘油三酯，会让人体血脂上升，常见的淀粉食物有土豆、红薯等，这些食物注意得少吃。
2、糖分超标的甜品
甜品吃下去会让人开心，但是甜品的热量是非常高的。如果本身血脂就有问题，再吃下甜品时候就会让血糖升高，糖分没有被及时的利用，就会转化为脂肪，让人变得更加肥胖，让血脂也会升高。甜品应该浅尝辄止，高血糖和高血脂总是不分家，为了维持血糖的正常，也不要把甜品当饭吃，过量的食用。
3、高胆固醇的食物
大多数人们由于受到传统饮食习惯的影响，比较喜爱进食动物内脏，他们认为“以脏养脏”，即所谓“吃什么补什么”，然而动物内脏(肝、肾、肚肠、脑等)大多属于高胆固醇食物，比其他食物的胆固醇含量高出好多倍。
因此，为了避免摄入过多的胆固醇，高血脂患者应严格限制进食动物内脏。
