朱延华｜谁跟白米饭有仇啊
文化
教育
2024-08-30 23:59
江苏
谁跟白米饭有仇啊
朱延华
一个小朋友，在浙江参加培训，学习学得痴迷，忘了吃饭的实践，一抬头，时间早过了点，赶紧往餐厅跑。还没进门，就见阿姨正在拖地，其他穿着餐厅制服的小妹妹正端着盘子团座在一起用餐。这位小朋友倒也并不急鬼慌忙，她脸带微笑地走进餐厅，跟大家友好地打招呼。餐厅的同志们，都是训练有素的，对于不速之客，他们也都热情有加，即便是没了供餐的内容，他们依然会满脸微笑，客气地打招呼，询问如何帮助顾客。小朋友是非常有素养的客人，她一看就知道已经收摊子了。但她并不死心。这次培训，安排的宾馆，没说的，但地理位置，实在是太偏了，如果晚餐不能在宾馆吃，再想找到吃的，那就太难了，打的也要花四十分钟，才能到市区。小朋友是个特别理智的人，她在心中权衡一下，觉得英雄不能吃眼前亏，最好还是将就一下，把肚皮哄骗一下，才是正事。于是，小朋友，边随意地跟餐厅服务员们打招呼，边去餐台那边一个一个地翻捡，看看是不是还能找点吃的。虽然餐厅服务员们都热情地客气地理性地回复这位小朋友，真的没吃了的。但这位小朋友，根据自己多年的生活经验积累，觉得一定会有啥吃的。功夫不负有心人，小朋友的坚持，有了结果。墨然回首，大家发现，忙碌半天，其实就在客厅的茶几上，半透明的纱网拦罩下面，有一碗白米饭。小朋友肚子真的饿了，她跟着培训班的安排，跑了一天实践实境场所，在南湖风光里坐了小红船，看着烟雨楼前的水面想象南朝四百八十寺的诗意，登临湖心岛小蓬莱欣赏江南古典园林建筑群的别致……小朋友揭开网罩，一碗香喷喷的白米饭，就这样毫不客气的耀武扬威地非常低调地出现在小朋友面前。饿着的肚子，只要看到实物，那一定是毫不客气进入眼睛的。饿得慌了，那对面的饭，也是会欺负人的，可不是耀武扬威，那一碗晶莹剔透的白米饭，就这样毫无悬念地扑向小朋友面前，让小朋友猝不及防。小朋友并不是没见过世面的，在一碗白米饭面前，她还是能保持矜持与优雅的。但肚子太饿了，自己都能感受到胃子里面的酸水在荡漾，需要赶紧吃点东西了。另一个小朋友，很不合适地插话说：“我跟白米饭打过架，凡有得选择，都不吃白米饭。”好家伙，这位小朋友，绝对不会是北方人，至少是过去的江南省的，淮安、扬州、苏州，都有可能。我跟她说，你这有仇，不是坏事啊，起码，可以为写作增添很多素材和主题。这位小朋友既然能来插话，一定是逮着机会就要参加相关活动的，这样的状态，是我最为赞赏的。谁跟白米饭有仇啊？还真有这样的朋友，刚才那位跟白米饭打过架的小朋友，应该算是跟白米饭有仇吧。也许，真的只有零零后跟白米饭有仇了。随便向上一辈或几辈，都是碳水匮乏的，不要说白米饭了，一切能充饥果腹的东西，人们都是感恩的。白米饭，当下的小朋友，觉得要下决心，才能吃下去。而对于很多朋友，一碗白米饭，那是世上最高级的美味，如果能有机会不就各种菜，就纯粹地吃一碗米饭，那真是极高的享受了。喜欢纯粹的人，对于一碗白米饭，是作为审美体验来经营的。如何经营呢，那就是对这碗白米饭，充分地尊重，要努力地创造各种仪式感，来让这碗米饭具有神圣性，具有更高的文化和经济价值。于是，在一碗白米饭面前，他是从容的，不急不慌，虽然他不知道怎么动筷子或动刀动叉，他把可能会端上来的各种汤汤水水和肉肉菜菜，都梳理了一遍，他觉得，这世界上，最好的东西，一定是最简单最纯粹的东西。筷子叨了几个米粒子，放入口中，她慢慢咀嚼。到底是女孩子，不管是不是大嘴美女，但都装着嘴很小的样子，一筷子的米粒，真正到嘴的，只有可数的几粒。没关系，她是真正的美食家，不会因为外在环境的喧哗与躁动而失去矜持。她认真地咀嚼那几个到嘴的米粒，毫不迟疑，毫不疏放，每一个米粒，在她嘴里，都获得了最规范最认真最扎实的咀嚼。白米饭的香气，就这样在口腔咀嚼中升腾，她必须把唇齿咬得紧紧的。我也是极喜欢白米饭的，虽然每次吃到白米饭，总是有着丰盛的菜肴，但我，并不允许菜肴或汤水沾染白米饭。享受白米饭，第一点，要趁着有锅气，就是刚出锅，热气腾腾的，要知道，不管什么美食，热，趁热，都是最关键的品鉴规则。烧炒类美食，必须逮着锅气，否则就失去吸引人的味道了。第二点，要细细咀嚼，要极为认真地咀嚼，不能放过入口的每一粒粮食。不管这些粮食是不是成熟了，不要紧，只要你坚持出现在社场上，就一定会有机会让乡邻以恐惧的故事来增加夜晚的恐怖。咀嚼，是烹饪审美的诀窍与灵魂，这个环节，无论如何不能放过。第三点，满口吃，就是说，白米饭，不要小口小吃地吃，而是要甩起来，大口大口地吃。大口吃和小口吃的最大差别，是大口吃觉得自己推动的大口吃的逻辑是正确的。而小口吃，则失去了满口饭菜的那种幸福的享受感。
