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萝卜论个卖，一个萝卜卖到15元，一亩地的销售额达到3万元。这个拥有三色表皮，甜度高达10度的萝卜究竟是“何方神圣”？
世间蔬菜千千万
他只钟爱这一根萝卜
张春海是吉林省抚松县人，从吉林省农学院毕业后，他到山东寿光一家种子销售公司工作，一干就是20年。2019年，张春海决定辞职创业做农业。
根据从业20年的经验，张春海第一眼就看中了——萝卜。萝卜生长周期短，只需要两三个月，资金周转快，而且萝卜耐储存、耐运输，经营风险小。张春海所在的化龙镇，号称“中国胡萝卜第一镇”，以2万亩的规模名震蔬菜江湖。作为一个新来的“萝卜户”，要想立足，张春海觉得应该搞点特色。
这时候，一种叫冰激凌萝卜的品种吸引了他的目光。
冰淇淋萝卜又叫冰糖心萝卜，多汁美味，口感爽滑脆甜，单果的重量在500g-700g之间，每100g冰淇淋萝卜脂肪含量为0.2g，是不错的低脂佳品。紫红色的外衣之下，冰激凌萝卜果肉鲜嫩，富含花青素，可食率极高，作为水果萝卜一般生食，收获期糖度可达8、9%，冷库储藏后糖度可达10%以上。
凭借着敏锐的农业“嗅觉”，张春海坚信冰激凌萝卜一定有广阔的市场前景。说干就干，张春海拿出100万元积蓄，在化龙镇建起种植基地，种下了100亩冰激凌萝卜。
冰激凌萝卜属于秋种冬收的品种，9月初播种，生长期一般70多天，11月成熟。可播种后不到一个月，张春海到地里查看时，发现出大事了，原本漂亮的萝卜，从直径一公分的位置开始慢慢开裂，随着生长越裂越大。
这让张春海百思不解：大家都一样种萝卜，怎么偏偏他的萝卜有裂缝？
在朋友介绍下，张春海找到潍坊科技学院的副教授，请他到基地一探究竟。原来，冰激凌萝卜本身含糖量和水分比较高，像普通萝卜一样浇水，播种之后二三十天的水分供给得太多了，萝卜就很容易出现胀果、裂果的情况。
张春海赶紧调整，把大水浇灌改成了滴灌，控制浇水量，萝卜总算不再开裂。
11月，该收获了，可张春海却一点儿也高兴不起来。那一年，他收获的萝卜大小不均，大部分个头都很小，只能便宜处理。辛辛苦苦一整年，一下回到解放前。
怎么让大部分生长在土表之下的萝卜，长得根根一样大？张春海只能反复找原因，来年又种下100亩萝卜，这一次他改变了种法。
普通萝卜栽种的株距是15厘米左右，行距30厘米左右。冰激凌萝卜根系发达，需肥量大，生长空间也需要更大。张春海通过不断调整间距，终于摸索出最适合冰激凌萝卜的距离，株距扩大到22厘米左右，行距拓宽到70厘米以上。
通过不断调整与摸索，2020年11月，张春海的冰激凌萝卜终于丰收了，每一根都匀称笔直，亩产量达5000多斤。
线上线上齐销售
这根萝卜刷爆朋友圈
特别的萝卜，就要配特别的卖法。
在寿光本地，菜市场里的普通萝卜卖价1—2元钱一斤，但张春海给冰激凌萝卜定价达到了15元一个，并且不走统货渠道。他走的是线上线下两步走策略。
为了把萝卜卖出去，张春海决定赶直播卖货的热潮，可线上试卖了半个月后，并没什么人气。于是，他尝试把卖货的直播间变成教学小课堂：教雕萝卜，这一招让直播间的人气越来越旺，最多时一次卖出了20多万元。
线上宣传不仅增加了消费者的数量，还吸引了很多经销商专门到张春海的基地采购萝卜。张春海还与当地少儿兴趣培训班谈成合作，邀请家长和小朋友们来到基地参观和体验。
“嘎嘣脆，像水果一样直接啃。”“比西瓜还甜比梨还脆。”小朋友们玩得很开心，家长也对这奇特的萝卜产生了兴趣，参观结束很多人也会买一些冰激凌萝卜带回去。
通过线上线下宣传，这种外形和口味都很独特的萝卜被越来越多的人认识了解，张春海的萝卜也一售而空。
2021年，在张春海的带动下，冰激凌萝卜的种植面积一下子达到了1000多亩，增量10倍，他还开拓了餐厅里的装饰萝卜和冰激凌萝卜甜品等特色菜品，新的销售路径让他在2021年销售额达到3000多万元，农户也跟着实现增收。
当下正值吃萝卜的季节，也正是化龙镇“冰激凌萝卜”售卖的季节，越来越多的客户钦点这款“网红萝卜”，几乎供不应求。
提醒：冰激凌萝卜，相比其他萝卜，对种植管理的要求更高，同时，对于市场稀缺的蔬菜，打通销售这一关极其关键，请提前做好市场调研，或者小规模试种，避免跟风种植。
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主编▍沐青
编辑▍谈丁
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