如果去窥视人体内部，就会发现这个世界也有各种角色，而蛋白质就是这个世界的工人。
蛋白质会组成让人惊叹的结构。像是支撑细胞的骨架，还有当搬运工的马达蛋白。
蛋白质来源：动物肌肉、牛奶、鱼、鸡蛋、蛋糕，植物的种子等。
蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长、修复受损组织的主要原料，同时为生命活动提供能量。
蛋白质具有多种功能，比如血红蛋白，在吸入O2和呼出CO2过程中起载体作用。
血红蛋白结合血液中的CO2 ，携带到肺部呼出。血红蛋白一旦与CO结合就不能再与O2结合了。
家用的煤气，含有大量CO，日本首位诺奖获得者川端康成，就是死于煤气自杀。
法国曾举办抽烟大赛，冠军男子在103分钟抽完126根香烟，但他走到领奖台去领奖时却因CO中毒而身亡！
蛋白质分子在受到某些物理因素和化学因素的影响，其结构会被破坏失去活性。
在古墨西哥，巧克力被称为“众神的饮料”，可以活化胃液中的蛋白质分解酵素，可帮助消化。
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