2步3分钟全搞定,暖身一锅鲜,从此戒掉海底捞!

美食   餐饮美食   2024-12-02 07:02   浙江  












👇冬日续命小暖锅,鲜香爽滑~👇

冬天保命,还得暖锅哪怕外头有冰雹在砸窗,你一个汤锅架起来,荤素组合小火慢悠悠煨着,猪脚配嫩姜,羊肉配千张,老母鸡的肥油滴到嫩豆腐上,那种舒坦是用三言两语形容不来的。


不过大家都说“煲”的诀窍在火候,你得和它耗,光这一点就吓退了一堆大忙人。但想要不耗时耗力的汤煲有没有?也有啊,番茄配肥牛。
 


肥牛作为火锅涮菜里的常胜将军,赢在它肉质细嫩不说,水里兜两下就爽脆入味,还不用提前腌制,做快手汤煲再好不过了,哪怕随便调个蒜泥、盐巴,那也能轻松包圆活色生香。
 


但要和老搭档番茄配着来,红沙汤底配又鲜又薄的嫩肥肉,做个压轴菜都没问题。不用多余的调味就能勾出漂亮浓稠的芡汁,浓鲜滑嫩,一口口溜进你嘴里。


番茄底部划十字刀,放到沸水中烫至外皮脱落,捞出来去皮切丁。


把肥牛卷放到沸水中汆烫一下,焯掉肥牛的血沫,变色后立马捞出。


另起汤锅倒油烧热,放入番茄丁翻炒至软烂出汁。再加开水、白玉菇,调入1大勺生抽,2克盐,1小勺糖,开大火煮3分钟。


加入肥牛,调入1大勺米酒,等汤汁再次烧开就可以关火。


出锅加入小葱碎点缀下,酸香开胃,特别下饭~


肥牛就用这个大黄鲜森安格斯肥牛卷,纯原切!非注水非合成,涮煮后也不会散。甄选安格斯牛,精选牛腹部肉作为原料,肥瘦搭配层次均匀,自然成纹。吃起来脆而嫩,肥而不腻,没有筋,一口软嫩醇肉香。




安格斯牛喂养方式是优质牧草+优质谷物喂养,很好的增加了牛的脂肪含量,让肥牛卷汁水更丰盈,口感更佳。很适合寿喜锅、肥牛饭、涮火锅、酸汤肥牛、炒菜等。



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