来源/苍南发布
资料/苍南县文广旅体局
生活在苍南
更懂“舌尖上的苍南”带来的满足感
小布整理了苍南35道特色美食
都是妥妥的招牌美味
快收好这份美食图鉴
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肉肥膏美的梭子蟹和软糯年糕成为绝佳组合，蟹的鲜味全部吸入年糕里，香软咸鲜，是很多人必吃的一道菜肴。
百年祖传秘方烹饪，汤色清冽、骨透肉香，入口肥而不腻、皮筋软糯，搭配粉干、咸菜，口感鲜淡。
肉质软绵细腻，鲜甜，富含蛋白质、钙镁锌及维生素和氨基酸，是苍南特色海鲜。
石乳加鸡蛋、藕粉制成薄饼，油煎，熟后切片，味道十分鲜美。
口味清爽香甜，笋肉厚实、脆嫩，营养丰富，有清凉解毒、美容保健作用。
“无黄鱼不成宴”，红酒炖大黄鱼，鱼嫩葱香，酒香四溢，调味淡雅，本味突出。
软滑鲜美，姜酒味浓郁，与汤中芹菜细嚼，特有的海鲜味更浓。
鱼圆入沸水烹煮，佐以霞关本地紫菜、虾皮、时蔬，汤清味润，饱满爽滑。
尖头虾、龙头鱼、锁管(小乌贼)三种海鲜以芹菜、葱段佐之，共同构成苍南鲜甜、鲜软、鲜韧的独特三鲜美味。
龙沙蛏子享誉温州地区，不管是盐焗还是做汤，蛏子肉嫩入味，原汁原味。
以东海鮸鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料精制而成，肉质鲜嫩、鲜而不腥。
卤酱浓郁，肉质肌腱结实耐嚼，蘸上秘制酱油醋是绝好的下酒菜。
精选本地猪后腿五花肉，榨出余油，油渣精瘦，规整成型，具有香味浓，富有嚼劲的特点。
历十余道工序，精选百味香料，经文火慢卤充分入味，鲜香味美，嚼劲十足。
鲜活梭子蟹，清水上锅蒸透，原汁原味，鲜嫩无比。
用刚摘下的头水生紫菜，拌以盐、醋、酒、芹菜等，紫菜的嫩、韧夹以芹菜的清脆，味道鲜美自不必说。
用上好本土自酿米酒煮制蒲门炊虾，蘸醋而食，口味鲜香，是酒席上不可缺少的凉菜。
取黄牛后腿精肉卤制而成，肉色泽暗红、香气袭人、入味、筋烂，卤香味浓，很有嚼劲。
精选五花肉，用酱油、白糖、白酒、精制盐、花椒、桂皮、茴香、八角、水混合腌制而成，十分下饭。
鱼干清蒸为主，蘸酱油醋，肉香味美，色泽清纯，味道特别鲜甜。
外皮酥脆，内馅顺滑，肥而不腻，芝香扑鼻。
外表看起来像馄饨，“肉包肉”是其一大特色，薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。
馅香不腻，油大而色清，吃起来膨松劲韧、香脆可口，简直是煎包界“天花板”。
以香、绵、酥、脆而名扬温州市城乡。每逢年关更是千家万户必备年货，是走亲访友馈赠好礼物。
口感脆糯相和，香甜可口，是酒宴上必备的一道特色佳肴。
以新鲜、品种丰富著称，针对不同部位特点，分别采用蒸、煮、炸、卤等烹饪工艺，各有风味。
由糯米和粳米浆摊蒸而成，一般为九层左右。色泽金黄，味道清香，口感馥郁，不软不硬，很有弹性。
口感Q弹，滋味香醇，营养丰富、咸香爽口、硬中带韧、久放不坏、久吃不厌，被誉为“素火腿”。
个头小巧，糯而不烂，糍而不粘，易消化、味清香，两三口一个，过齿留香，食有余味。
集脆、香、松为一体，咸中有味，淡中有香，回味绵长。
色香味俱全，刚出炉时金黄色，吃起来甘甜、松软不粘牙。待稍凉后再吃更有韧劲，嚼劲，而且越发香甜，回味无穷。
米制小吃，将大米用清水浸透后水磨成粘稠米浆，铁锅烧热，待米浆凝固后折叠后即可食用，清香可口。
上乘猪后腿肉与藕芋粉、苏打粉精制而成，口感Q弹，嚼劲足，肉质香。
饼似龟甲形，滑爽可口的豆配上油而不腻的饼，躺入口舌时，牙齿和两颊便觉香甜之感，细细咀嚼时，酥脆香口，口感饱满。
顺滑筋道的手打面配上由香菇、花生制成的独家酱料，香浓诱人，让人唇齿生香。
熟悉的味道
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