来源：茂名市广播电视台
信宜市,位于广东省西南部,茂名市北部,总面积3101.7平方千米,森林覆盖率高，是粤西生态屏障。这里的高凉小吃相当丰富，让我们来看看吧！。
为高质量推进高凉菜系品牌建设工作，打造高凉菜系品牌，弘扬茂名特色美食文化，挖掘一批高凉名小吃，展现有滋味有文化的高凉菜，建设高凉菜系品牌，努力打造粤菜第四大菜系，以特色美食带动文旅消费，推动文旅产业发展。我市拟定于2024年11月举办茂名市“高凉名小吃”评选活动决赛。
组织架构
（一）指导单位：茂名市高凉菜系品牌建设领导小组办公室、茂名市高凉菜系研究院联盟。
（二）主办单位：茂名市文化广电旅游体育局、茂名市市场监督管理局、茂名市人力资源和社会保障局、茂名市商务局。
（三）协办单位：各区（县级市）人民政府、各经济功能区管委会、茂名市食品行业协会。
（四）承办单位：茂名市广播电视台、茂名市高级技工学校。
又称碱水粽
茶籽壳灰水粽用的是农家新圆香糯米，搭配赤小豆、黑芝麻、新鲜土猪肉、腊肠等食材，只添加适量生抽和食盐，口感独特，味道鲜美。经过柴火灶慢煮7到8个小时，剥开粽叶，粽子外形光亮，颜色金黄剔透，分外诱人。一口咬下，齿间糯滑，慢慢细品更觉质地细腻，口感糯滑，柔而不烂，韧而耐嚼。糯米的馨香、粽叶的清香、茶籽壳灰水的独特香味和土猪肉肥而不腻的口感不断交织冲击味蕾，让人回味无穷。
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奶香浓郁
选用当季新鲜采摘的信宜特产三华李，经过清洗，去核，切块，加入配料在炒锅中经过八个小时慢炒，最大程度保留了三华李馅的原汁果香。由进口黄油与小麦粉等高端原材料结合，通过专业的烘焙制作工艺，制做而成。其口感奶香浓郁、酥松绵密、入口即化。
信宜凉粉，本地生态大米需浸泡磨浆，凉粉草经洗净、煮熟、捣烂、去渣、过滤取液等工序，然后才将备用的稀米浆与鲜凉粉草汁下锅煮沸，一边煮一边用勺子进行均匀搅拌至稀糊状，最后倒进盛器凝固。成品从外观上看颜色碧绿，状如果冻，滑如凝脂,清香自然，可随个人喜好加入蜂蜜、糖水或炼乳直接食用，也可拌以姜汁红糖浆做成清热解暑的甜品;还可用炒花生、熟芝麻、葱花、酱油、香油凉拌或以生葱煎炒，美味至极。
