粉面是中国人饮食中的重要部分，受众范围广，消费文化基础深厚，是一个长期且稳定的大市场。在餐饮竞争中，粉面品类在全时段经营、标准化、可复制性等方面也更有优势。
也正因如此，粉面赛道的入局者众多，当前的竞争十分激烈。
随着上游供应链的逐渐完善和成熟，近几年粉面品牌的扩张能力也在不断提升，规模化效应逐渐显现，是餐饮品类中少有的具有“万店基因”的赛道之一。
因此，想要在粉面赛道的红海市场中拼杀出来，加速完善自身供应链体系是品牌规模化、连锁化发展的前提和重要因素。
有这样一家源头供应链企业，聚焦辣椒标准化研究，专注川味餐饮调味料定制研发生产——味到世家。它是行业内首家将辣椒标准化的餐饮供应商，深耕辣椒产业，可以为餐饮品牌提供回归自然本味的川味调味料定制服务。
味到世家研发体验中央厨房
十年磨一剑
聚焦辣椒标准化研究与定制
味到世家，成立于2014年，是一家专业为餐饮品牌提供辣椒深加工及川味标准化调味料研发、定制的源头供应链企业。自成立以来，味到世家一直秉承「采用现代科技回归传统味道」的研发生产理念，围绕“川味”进行餐饮调味料标准化定制服务。
从最初的辣椒粉、辣椒油加工生产，经过十年的发展，如今味到世家的产品线已经延展至涵盖粉面、火锅/串串/冒菜、卤味、鱼调料及中餐调味料等五大系列。
十年磨一剑，如今的味到世家拥有丰富多元的产品系列、强大产品研发及应用服务团队、专业的定制服务经验三大“杀手锏”，完全有能力为餐饮品牌提供一站式的川味特色调味料定制服务。
火锅底料系列
串串/冒菜调料系列
辣椒酱料系列
粉面调料系列
在餐饮竞争日益激烈的当下，菜品研发成本巨高不下，如何快速升级迭代菜品，如何降本增效，如何提升门店运营效率……成了餐饮品牌不得不面对的难题。
借助上游供应链的优质产品和服务，或许能释放大部分压力。
味到世家聚焦辣椒产业，在餐饮调味料行业深耕多年，拥有专业的研发和应用服务团队，无论对麻、辣、鲜、香、色有什么要求，味道世家都能够满足。是阿甘锅盔、马路边边、楠火锅、蚝英雄、董记、佐大狮等国内头部连锁餐饮品牌的背后供应商。
味到世家辣椒粗细标准化
河南 新疆 贵州三大辣椒核心产区
甄选优质辣椒，建立原料标准化
中国不仅是辣椒消费大国，也是主要种植国家，辣椒年产量一直稳居世界前列。在国内众多辣椒产区中，河南、新疆、贵州是最具特色三大核心产区。
河南，地处温带季风气候区，气候温暖舒适，土壤肥沃。这里种植的辣椒肉质厚实、香气浓郁、辣度适中，十分适合制作辣椒粉和辣椒酱等产品。
新疆，日照时间长，昼夜温差大，有利于辣椒色素和香气积累。这里种植的辣椒色泽红亮、味道香甜饱满。
贵州，是最负盛名的辣椒主产地之一，这里的辣椒色泽鲜艳、辣度高、香味独特。贵州辣椒以“辣”著称，是制作辣味调料和火锅底料的理想选择。
味到世家聚焦辣椒产业研究多年，经过多次实地考察及品牌定制需求，最终选定河南、新疆和贵州这三大核心产区作为其辣椒原料的主要来源。并且，从辣椒色泽、辣度、完整度、花皮、是否为一品种等维度建立了整套标准化采收细则，从源头把控产品品质。
从河南的香辣，到新疆的甜辣，再到贵州的麻辣，逐渐构建了能够覆盖广泛市场需求，适应多元化烹饪方式的调味料辣椒原产地采购优势。
对餐饮调味料而言，原料的好坏是决定产品品质的关键。对于辣椒原料的把控，味到世家除了建立标准化的采收细则，在辣椒进入生产环节前，还通过机器筛选结合人工挑选的方式，清除杂质。
此外，味到世家也是行业内首家引进辣椒清洗设备的企业，对辣椒进行全面清洗，把控每一个细节，在源头保持产品品质。
聚椒定制 良厨益友
回归自然本味的川味调味料定制
在群雄逐鹿的餐饮调味料市场，要想脱颖而出，需要产品创新、细分品类深耕、品牌服务力等综合作用。
不管是源头供应链企业还是餐饮品牌，强大的产品力始终是企业生存的基石。味到世家深谙此道，高度重视产品的研发和生产，拥有一支专业能打的研发团队及应用服务团队。
在产品研发上，味到世家十分注重回归传统风味，他们希望通过科学和技术回归传统风味，还原食材本味。因此，产品在研发生产过程中，不使用过多添加剂，不使用工业元素添加，保持产品的自然原香。
在生产上，味到世家还配备了先进的生产设备，采用传统与现代相结合的工艺，既保留了传统风味，又能提升生产效率，保障产品稳定供应。
味到世家产品生产车间
例如，在辣椒粉的生产，味到世家采用传统石磨与自动化设备结合的方式，石磨碾磨保留辣椒的原始香味，智能的自动化设备则可以按需调节辣椒粉的粗细标准，质地更均匀。在生产过程中可灵活调整配方，以适应不同餐饮品牌的个性化定制需求。
在产品质量监控方面，味到世家全面通过了ISO9001质量管理体系和HACCP危害分析与关键控制点双体系认证。从原料采购到成品出厂，每个步骤都经过严格的监控和检测，确保各项指标均符合安全卫生要求。
此外，针对粉面快餐、简餐类型的餐饮品牌，味到世家可以提供从菜单设计，到产品定制化研发生产，再到落地应用的一站式定制解决方案。
味到世家以“聚椒定制 良厨益友”为发展理念，由此也可以看出其在产品研发上的两大特点：
一是聚焦辣椒标准化研究，二是以厨师烹饪的实际需求为核心，为他们提供个性化的定制服务。
餐饮内卷之下，上游供应链企业纷纷选择拓宽品类，抢占市场份额。而味到世家反其道而行之，埋头深耕辣椒标准化研究，深度探索回归传统风味的工艺与技术，还原食材自然本味，为客户提供远超预期的川味餐饮调味料定制服务。
窄门供应链一直致力于打破供需双方行业壁垒，深度链接上下游。味到世家与窄门集团进行深度合作，我们希望通过双方的共同努力，让源头供应链的优质产品和服务更高效地链接餐饮品牌，赋能行业发展。
收录了覆盖3大板块、39个细分品类总计7900+餐饮源头供应商。窄门供应链旨在打破行业壁垒、利用全产业链优势整合餐饮供应链相关品类资源、链接上下游，让中国企业更便捷、高效地找到源头供应商，彻底打开中国餐饮供应链的黑匣子，助力中国餐饮产业发展。
