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极物君语：
你今天吃早餐了吗？
极物君今天的早餐，是一盘肠粉。爽滑的粉皮里，包裹着青菜叶、嫩肉、鸡蛋，大口吃下，饱满充实，开心得走路都带风。
美好的早餐，总有一股神奇的魔力，让人清醒，又让人欢喜，有了面对新一天的勇气。
每天生活在城市里，吃早餐可能是一种奢侈。
上班会堵车，早上又想睡多点，所以起来时往往恨不得踩着风火轮，火速前进。至于早餐嘛，随便吃点填肚子就是了。
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可前几日，可能天气微凉，一大早醒了。既然无事，便煎了个鸡蛋，蒸了两个包子，煮了一碗小米粥。坐在窗边慢腾腾地吃了半小时，望见清晨的阳光里绿叶明亮，心里也高兴了。
可能爱吃早餐的人，都活得不会太差。
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美食家蔡澜说：“热爱生命的人，一定早起，像小鸟一样，他们得到的报酬，是一顿又好吃又丰富的早餐。”
一大早起来，走过熙熙攘攘的九龙，到人声鼎沸的酒楼里，人已被热闹叫醒。蔡澜的早餐一般要有八种点心：虾饺、烧卖、鸡扎、萝卜糕、肠粉、鲮鱼球、粉粿、叉烧包和一盅排骨饭。一盅盅摆上来，香气四溢，困意一扫而光。他一个人，就在那快快活活地吃到盘光，还要连喝两壶普洱茶。因为吃得太多，基本没人想和他搭台坐。他对早餐的第一原则就是，一定要吃饱。因为小时候奶妈和他说，人要吃饱。所以他“对早餐的印象，一定要有个饱字。”每个人对早餐的要求不一样，你是哪儿的人，自然喜欢吃什么样的早餐。广东人一定要吃早茶，湖南人得去嗦一碗粉，北京人得喝个豆汁儿……无论怎样，早餐一定要吃出你心中的好，不要亏待自己。好好吃个早餐，人吃饱了，心踏实了，才能活得朝气蓬勃。有一年，陈晓卿带着儿子回老家。老同学早已给他们安排好酒店，还吩咐说早上有自助餐。但是，两父子一张都没用。因为真正的早餐不在那。天刚蒙蒙亮，他就叫醒还在睡梦中的儿子。两人走了十五分钟的路，穿过路旁拥挤的小摊，穿过蒸腾的水汽，穿过炸出来的的芝麻香，还有挂着晨露的水萝卜笋瓜荠菜茶豆……只为到一家“sa汤”店，吃那一口早餐。![]()
那是他的家乡特有的一种早餐。把鸡骨架小火慢煨后，再撒鸡丝、姜米、薏仁、花生等，熬到热气腾腾。再在碗里打一个鸡蛋，用筷子打碎。出锅前洒上胡椒粉，将滚烫浓汤舀进碗里。轰隆隆一碗，蛋花炸开，像烟花。一碗下肚，“出一头汗”，热气腾腾，酣畅淋漓！![]()
每次儿子和他一起吃得一脸满足时，“这种温暖的成就感”总让他想起二十年前，他父亲每一次带他来这里时的场景。那便是陈晓卿心目中最好的早餐。尤其是大冬天时，冻得瑟瑟发抖时，就算在路边吃一碗面条，哗啦啦下肚，手脚都暖和起来，人也能蹦蹦跳跳了。早餐要吃个热乎，因为胃暖了，人也有了烟火气，今天又可以活得热气腾腾。![]()
他能一大清早跑去离家十三公里外的南机场社区吃鱼肠、鱼汤。店家六点半开市，需要在7点30分前抵达才有福气吃到最好吃的鱼肠。7点50分时，食客们就已就座，拿着筷子，等着老板煮鱼肠。一场猛火下来，一字排开盘碟，纷纷送上。吃时，蘸点芥末酱油，“肝的粉嫩，肠的软腴，肫的爽脆……同时在嘴里交响，细腻绵腴，忽然有一种微醺的快感。”而且鱼汤正鲜甜，混着罗勒叶、姜丝的清香，舒爽无比。他喜欢坐在街头，听野性的吆喝。还有人们争相吃这碗难得的早餐时，那种吃大锅饭的氛围。无论大家穿的什么衣服，做的什么工作，都是爱极了这碗鱼的美味，都吃饱了就各自去干活，面对每一个不一样的日子。这种生命力与激情，让早餐成为他“一天中最初的期待”。一想到第二天早上要去吃鱼汤，“心中就绽放着桔梗花。”我们热爱的早餐，能让昏昏欲睡的灵魂突然清醒。因为心怀期待，总能元气满满。当我们的灵魂在半睡半醒间游荡，牛肉面的香辣气冲进你的鼻孔，炖了十几个小时的老鸡汤润过喉咙，咬下九成熟的蛋黄带着鲜香…五脏六腑齐刷刷被打开，神志清明，心情明亮。早餐，是一天中最初的期待。爱吃早餐的人，都是对生活怀有期待的人。多一点期待，多一点知足，多一点幸福。
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