果窖是冬天用来存贮水果的地方，它伴随着梨园而生。果窖也是存放白菜萝卜洋芋的地方，一切怕冻的果蔬，都可以在寒冬来临时下到窖里。家乡的果窖，在深厚的地下，珍藏着甜密和鲜美。
早在清代，什川就有土果窖。基本形式就是在地上挖一个两三米深的竖窖，然后从底部向侧面挖出窑洞形的存贮空间和透光通气的“天窗”。天窗呈三角形，用一个斜角与窖口相对，站在窖里，可以看见蓝天白云，某个时段，还有一缕阳光可以射到窖里。这是一个技术含量很高的“天窗”,既要让光线透进窖底，同时还要空气流畅，角度和大小非常重要。聪明的什川先民为了让存贮的水果不至于腐烂，还在土窖底部铺上直径二十厘米左右的卵石，便于空气流通。
果窖内空气湿润，又有一定光线，很利于水果存放。为了调节窖内温度湿度，果农会根据天气变化情况调节窖口覆盖面积使窖内气温达到存放水果的理想要求。一般情况下，梨、苹果等果品可在窖中存贮五六个月，存放的水果接了地气，保持一定的湿度和温度，就能达到理想的保鲜程度。
从上世纪八九十年代开始，什川果农开始建设钢混结构的地下大型果窖，形式也是窑洞形态，一端有窖口，窖顶留气道，窖底依然卵石铺地。与过去的土果窖比，地下钢混果窖具有简洁、库容大等特点，更适合水果的大量存贮。
钢筋混凝土果窖内存放的苹果
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