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低至10元/碗，凌晨1点也能喝到的“妈妈牌靓汤”

美食 2024-08-19 17:31 广东

刻在广东人DNA里的喝汤习惯

几天不喝就觉得缺点什么

……

离家出来工作后

妈妈牌靓汤不一定每天都能喝到

好在我找到了TA

老火靓汤丨深夜汤铺丨九年老店

01丨The soup

「三姐的汤，熬了九年」

-SAN JIE-

小雨淅淅的下午，看好时间，准时5点半来到三姐的汤铺。热情的三姐站在一排排汤煲前看着过往行人，等我们点单，因为每种都想喝，小编陷入了纠结。

听三姐说，这里已经开了快9年，一般都是下午5点半才开始营业，一直到凌晨1点钟。小店不大，约莫五张小桌，源源不断有来喝汤或者打包的人，从交谈中听得出他们大多都是熟客。

一锅靓汤要从白天就开始备料，从中午开始熬制，三姐这里的汤水足料无添加，味道和妈妈牌靓汤不相上下。

02丨The soup

「一碗靓汤解千愁」

广东老火汤的做法，可以一年不重样，滋补的汤水各有功效，每碗都是精华所在。

丨菜干猪肺汤丨

清热润肺的「菜干猪肺汤」，经常上火又爱熬夜的友友们，快点多干几碗！

小时候在厨房看妈妈处理猪肺就觉得好复杂又麻烦，没有一个小时都处理不完。熬这一锅汤，费时间费心力，每口都要仔细品尝。

猪肺自带脆脆的口感，处理过后干净没有异味了，吃起来很爽口。汤里的菜干真的没少放，喝到碗底都还剩很多，被真材实料感动哭，喝完整个人都被滋润到了！

丨胡椒猪肚汤丨

近期冷空气又来了，雨水不断，最适合来碗热乎乎有暖胃的「胡椒猪肚汤」。

驱寒的胡椒入汤，对于经常手脚冰凉，胃寒的人很友好。汤浓色白，香味萦绕，吸饱汤汁的猪肚，口感脆嫩易嚼，不用蘸调料都够味啦！

在喝汤这方面，小编从不养鱼，梁山好汉的气势一定要有，这碗靓汤，我先干为敬！

丨眉豆鸡脚汤丨

阿妈靓汤招牌之一，从小喝到大的眉豆鸡脚汤怎么能缺席？

//

老火靓汤，时间就是秘诀，煮到粉糯的眉豆加上软耙耙的鸡脚，满满一碗胶原蛋白，入口清淡，清热又祛湿。

03丨The soup

「老广宵夜的选择」

除了招牌靓汤，这里还有砂锅粥，捞面的主食选择。熟客来到，叔叔还会介绍他们的“隐藏菜单”笼仔蒸粉，不来不知道，这家店真的是宝藏。

丨砂锅猪杂粥丨

砂锅粥一上，宵夜算是有点仪式感了，店内各种现煮砂锅粥，一锅治愈深夜中，饥肠辘辘的每个加班人。

新鲜滚热辣上桌，分量足够两个人食！除了猪杂，还添加了枸杞叶，绵软稠滑的粥底中散发阵阵清香，阿妈吃了都说good！

鲜甜的猪杂粥一点腥味都吃不到，厚实的猪肝吃进嘴真的好满足！这一小锅才15元，便靓正之王非它莫属。

丨猪油渣捞面丨

走一下怀旧风，这碟猪油渣捞面真的好久不见了，还记得小时候有在酒楼吃过，长大后反而失去了踪影，还怪想念的。

SAN JIE

//

趁热搅拌，让面条和底下的酱油进行一场亲密接触，诱人的香味真的会不自觉咽口水。

香脆的猪油渣很上头，比薯片还要让人停不下来，加上店里自己秘制的辣酱，滋味又是next level了，宵夜场的美食真不能小看。

“唱歌有个刘三姐，喝汤找库充三姐！”

三姐老火靓汤

-地址-

中山市东裕路十一号之一(库充地税局斜对面)

三姐老火靓汤(库充东裕路店)

-营业时间-

17:30-次日01:00

-人均-

10+

（丰俭由人）

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