朗读者：章小宇
水仙茶出小湖镇， 发源于福建省建阳大湖岩叉山祝桃仙洞。水仙茶是中国茶树优良品种之一， 是福建乌龙茶类中的一种。1915年，获巴拿马金奖，因而香飘万里，蜚声中外。1985年，被全国农作物品种审定委员会认定为“中国茶树优良品种”，编号GS13009-1985, 列为48个“中国国家级茶树良种”之一,也是全国41个半乔木大叶型茶树良种之一， 是发源于福建省南平市建阳区唯一的茶树良种。
水仙茶树虽然发现于近代， 但是早在宋代甚至更早就已存在， 只是当时被称为“柑叶茶”， 水仙茶的称呼是清末才开始出现的。关于水仙茶的记载主要有： 宋代宋子安《东溪试茶录》中的一段话：“……次曰柑叶茶，树高丈余， 径头七八寸， 叶厚而圆， 状类柑橘之叶， 其芽发即肥乳， 长二寸许， 为食茶之上品……”这是关于水仙茶最早的文字记载。书中所描述的7个品种中最好的柑叶茶， 与现在的水仙茶是基本一致的。因此， 可以证明早在宋代以前就有了水仙茶树。
清道光年间(约1821)，小湖镇大湖村便发现有人工培植水仙茶。道光版的《瓯宁县志》记述:“水仙茶出禾义里大湖之大山坪。其地有岩叉山，山上有祝桃仙洞。西墘厂某甲，业茶，樵采于山，偶到洞前，得一木似茶而香，遂移栽园中。及长采下，用造茶法制之，果奇香为诸茶冠，但开花不结籽，初用插木法，所传甚难。后因墙倾，将茶压倒发根，始悟压茶之法，获大发达。流通各县，而西墘之母茶至今犹存，固奇也。”说的是岩叉山上有祝桃仙洞，一位以制茶为业的茶人砍柴时，在洞前见到一棵树，像茶树且有香气，于是，移到茶园栽种，等茶芽长出后采摘制茶，制成的茶非常香，是各种茶叶之冠。但此茶开花却不结籽，用扦插法也行不通。巧的是，有一堵泥墙倒塌，被压倒的枝条却长出须根，于是，茶人便悟出了压条繁殖法。此后，水仙茶的种植得以迅速发展起来。
“瓯宁县之大湖(今建阳清郭柏苍的《闽产录异》卷一:小湖镇大湖村)，别有叶粗长，名水仙者，以味似水仙花，故名水仙茶……”可见水仙茶树栽培历史在 200年左右
民国18年(1929)《建瓯县志》中记载:“水仙茶，质美而味厚，叶微大，色最鲜，得山川清淑之气。查水仙茶出禾义里(今建阳小湖镇),大湖之大山坪(今建阳小湖镇祝中村),其地有岩叉山(海拔689米)，山上有祝桃仙洞。”
1939年，著名茶学专家张天福在《水仙母树志》有类似记载:“清道光年间，有泉州苏姓者，业农，寄居大湖(属水吉，今为建阳小湖镇管辖)。一日往岩叉山……经桃子岗祝仙洞下，见树一，花白，类茶而弥大……偶拆一枝，缀竹笠上,抵家后，觉叶溢清芳，试以制乌龙茶制法制之，竟香洌甘美，遂将是茶移植西乾家前……命名曰'祝仙’…当地'祝’'水同音，渐传为今名'水仙’矣。”
民国33年(1944),陈舜年等所写的《武夷山的茶与风景》中记载:“……传说清道光年间，有泉州人姓苏(有说郑氏)的，住在建瓯大湖(今建阳小湖镇大湖村)，一天到山上采竹，道经桃子岗祝仙洞下，看到一株茶树，花是白的，像茶树又不像茶树，他好奇地摘了一枝插在竹帽上，觉得很清香…到祝仙洞将这树移到西乾家前，命名祝仙，当地(祝、水)同音:才误为水仙。
张天福与戈佩贞等在1989年出版的《福建乌龙茶》中写道:“水仙原产建阳水吉大湖，发现种植约有100年的历史。
内容来源：《水仙茶·祖庭》书籍
图片来源：网络、吴大灼
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