关于四季的划分时间，中国传统上是以“二十四节气”中的“四立”（立春、立夏、立秋、立冬）作为四季的起始，“两分”（春分、秋分）“两至”（夏至、冬至）为四季的中点，具有明显的天文含义。
立冬是冬季的第一个节气，代表着冬季的开始，为冬三月之始。立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”。春种、夏耘、秋收、冬藏，万物在春天萌生，在夏天滋长，在秋天收获，在冬天休藏。立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态，草木凋零、蛰虫休眠。如《孝经纬》曰：“斗指乾，为立冬，冬者，终也，万物皆收藏也。”
立冬 | 四方食事
初冬季节，正如谚语“立冬补冬，补嘴空”所说，是阳气封藏修养的季节。此时宜补不宜清，以藏阳气。立冬以后，气温逐渐趋于零度以下，宜多吃温热补益的食物，如羊肉、乌鸡、北芪等。因秋季刚过，冬季初来，仍有燥意，饮食上可搭配养阴生津之物，如苹果、雪梨等。
吃羊肉。在立冬时节，许多地方有“立冬吃羊肉”的传统习俗。羊肉性温热，有助于补充身体热量，抵御寒冷。在寒冷的季节里喝上一碗暖暖的羊肉汤，能温暖身体，驱除寒意。
吃饺子。在中国北方地区，有立冬节气吃饺子的习俗。水饺形状像是一个半月形，两边翘翘，中间圆滚滚的，其原名叫饺饵，相传为东汉医圣张仲景首创。人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。此外，饺子谐音“交子”，意味着秋冬的交接。
《舌尖上的节气》
刘学刚
应时而食，为至美。吃的是美食，品的是文化。
循节气而食，为生活至美。书中以时序呈现二十四节气的最美味，以时令美食开启别具风味的节气之旅，书中有节气习俗，也有实用菜单，还有故事、古诗。我们品味的不仅是时令美食，还有情感。
《每日一膳：冬令节气养生篇》
杨志敏
立冬 | 寒意渐浓
“立冬北风吹，一夜冷一夜。”立冬时节，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低，天地渐显萧索，清晨与夜晚的寒意愈加浓厚。但由于此时地表在下半年积蓄的热量尚未散尽，因此初冬时节通常不会太冷，真正的寒冷在冬至之后。
立冬分为三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”意思是天气变冷，水面开始结冰；进一步降温，土地也逐渐被冻住；古人认为雉（野鸡）到了冬季便不再出现，而变成了蜃，暗示冬季万物都隐藏了起来，逐渐进入冬眠或停止生长。
立冬后北方大部地区将陆续迎来供暖。窗外北风呼啸，窗内温暖如春。立冬不仅标志着冬季的正式来临，也提醒人们要注意内外平衡。外出注意添衣保暖，回家多食养阴生津之物。季节交替轮转之时要注意调整心情，避免心生郁结，愿你在冬日的寒冷中收获宁静的喜悦。
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