卤面

文化   2022-10-05 00:01   陕西  

No-249

今天持续下雨,本该是窝在家里惬意的一天,我却从早上开始忙到下午,忙着装软件。

说起玩电脑,我们这批92~94年毕业的可算最早的。

上大学时,计算机编程课的上机操作,开始到机房要换拖鞋,上的是小型机的终端机,用的是Fortran77语言。

到大三,我们设计系里已经有了真正的微型计算机——后来Pc的鼻祖——大名鼎鼎的苹果2型,算是那个时代的最高科技。

微机的“微”,是相对于那时小型机要占一个房间的巨大主机说的。(还只是“小”型机)现在想想,真是历史悠久。

看看如今的计算机应用,其实不过30多年。真的是日新月异!

建筑设计的绘图软件,首推autocad,历史悠久了。最新版是2023版(走到时间前面去了,厉害,)

94年刚分配到单位做设计,最开始是用的便是dos操作系统下cad11版。dos系统是黑屏的命令行,输入命令才能启动程序。胜在体积小,稳定。

之后然后便是win系统一统天下。autocad也转到win系统下,当时早期最好用的是14版,稳定,速度快。用了好多年。

然后便是CAD2004,2007,2013版,直到现在,电脑里还装的两个版本的到CAD:2007和2013版。

我一向认为,干活的家伙趁手就好,不必追求最新。所以,这些年基本也没有追新。不过现在不行了,最新的结构分析软件,需要cad2018以上,最好是2020或者2022(经验告诉我们,双数版本比较稳定)。

本以为,升级一下cad,还不是小菜一碟,谁知道还真是老革命遇到新问题。无论是2020,还是2022,都是出错无法安装,错误码1603。

上网一查,倒也是个常见问题,主要是之前安装失败的信息没有删除干净。要想彻底解决问题,倒也简单——重装系统,关键是电脑里软件太多,重装太费周折。

正在踌躇之际,朋友打电话来,邀我去他家吃卤面。

说起卤面,历史悠久。我和卤面的缘分,也同样悠久。

十年前,单位派我到西安做工程,是军方保密项目,几乎天天喝酒。

没有胃口时候,最想吃的,就是西飞的胡哥做的卤面。

做法倒也简单,买的湿面条抖落散放在最上面,下面是用铁锅炒熟了五花肉和豆角。盖上盖一蒸。肉香、菜香充分融入面里。吸足了油脂和菜汁的面条,变得膨胀、浓香,糯软,口感丰富。

这还没有完,铁锅小火烘熏之下,面条的表面,变得干脆。让口感更加丰富。也大大中和油腻之感。

这里说的再多,不及实际味道之万一。我和刘哥每次开车去胡哥闫良家里吃面,每个人都要吃一小盆!真是过瘾。

西飞的胡哥与人为善,人缘极佳,我们的关系非常好,近几年,他在家侍候老母(已经90多岁了,真是有福之人),到西安来的也少。但一直联系。可惜卤面是吃不上了。

机缘巧合,认识另外一个西安的老哥,军人出身,豪爽干脆,一手卤面更是做得叫绝。上次吃了一次,味道和胡哥做的各擅胜场!

他做的卤面,面条用的是宽面,烘出来更有脆硬的质感,不像细面那般绵软。口感对比更加强烈。“面“如其人,果然不虚。

有卤面,自然也能不少了酒。酒不是什么名贵品种,纯粮,高度数,便已足够,贵在香醇自然,佐以自制的几样下酒小菜,和彼此舒心的笑容,算是顶配了。

这时,不再有应酬场面上的意气客套,更多了是彼此之间真心的投契和关怀。这酒,喝得才是别有一番滋味

以前,做项目的时候,常常在外面应酬,大酒店、大场面也惯常见识。一度对街边小店的撸串小酌不屑一顾——那一般都是二场以后的事了。到别人的家里吃饭更是绝少。

当时人不知道,直到后来才了解,在别人家吃饭叫家宴,是人与人交往的最高境界。意味着彼此已经出离了客套的阶段,完全可以放松的相处,而不必担心有所冒犯。古人所谓的通家之好,不过如此。

坐地铁30多分钟,就到了。在这个雨水淋淋的天气,能下决心从温暖的家里出来,当然不仅仅缘于是一碗美味的卤面,更多是对老哥人品的认可,和对彼此相处时那种自如放松、偶有收获的氛围的向往……

2022年10月4日于长安

谢二哥
谢二哥 | 29年建筑人,从设计师,项目经理、到职业经理人。分享生活之乐,努力终身学习。
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