早餐这样吃居然会加速衰老？早餐一个改变，疾病风险都降低了
健康
2024-11-03 13:56
上海
你一般每天几点吃早餐？有些人早上起床早，早早地就吃完早餐；而有些人起床晚，经常吃早餐都是9点、10点了，都快赶上午餐了。俗话说，“一日之计在于晨”，早餐对于维持健康非常重要，尤其是吃早餐的时间。近日研究发现：早餐吃得太晚，会加速衰老。2024年6月《食品与功能》期刊上发表的一项研究显示，早餐吃得太晚，会加速衰老。早餐吃得晚的人表现出更大的身体生物年龄，加速衰老的发生率也更高。![]()
研究分析了 16531名20至84岁的成年人，并计算他们的表型年龄，以反映他们身体的实际年龄。
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研究发现，早餐吃得较晚的人，会加速生物衰老。其中，与早上6点14分吃早餐的人相比，10点26分才开始吃第一餐的人表现出更大的生物年龄，加速衰老的发生率增加25%。研究人员表示，根据早餐的定义，不晚于上午10点；那些超过上午10点才吃早餐的人，可被认为是不吃早餐者。而结果表明，不吃早餐或者早餐吃得晚的人，会加速衰老。
从中医理论来看，辰时（早上7~9点）是胃经值班，胃气充盛，此时吃早餐最好，吃好早餐可养护胃气。9点以后就是脾经当令了，脾经能够通过运化把食物变成精血，然后输送到五脏去。如果长期不吃早餐，会影响机体对疾病的防御能力，而出现“脾胃虚弱，百病由生”的弊端，罹患胃炎、胃溃疡、胆结石、便秘等消化系统疾病，高胆固醇血症、动脉硬化、中风、心梗等心脑血管疾病，还能导致肥胖、月经不调、衰老等疾患。经过一整夜的睡眠，体内的水分因流汗而形成尿液而耗损，血液呈现缺水的状态，起床时先喝一杯温水，帮助肾脏以及肝脏解毒。一份优质的成年人早餐中，谷类食物应约50至100克；适当增加含优质蛋白质的食物，如牛奶250至300毫升、鸡蛋25至50克，同时还要保证蔬菜和水果各75至100克。不同年龄和劳动强度的个体，可根据具体情况加以调整。针对很多人经常吃的6种传统早餐，中医给出了相应建议：
选择五谷杂粮粥，比清粥更营养，也较有饱足感。不要只搭配酱菜、豆腐乳等钠含量太高的食品，可搭配一个荷包蛋或是一份瘦肉，补充足够的蛋白质；最好加盘炒青菜，营养就会更均衡。不选择夹馅的面包，可选择全麦吐司抹1小匙果酱，要避免每天涂抹奶油、花生酱等，否则会增加反式脂肪的摄入。一星期食用不宜超过1次，且宜搭配不加糖的清豆浆。如果早餐是烧饼油条，那么当天的午、晚餐尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。由于早餐缺乏蔬菜，另两餐要多补充。不妨选择夹青菜的烧饼。搭配一份清淡的蔬菜，然后配一杯牛奶或酸奶，营养瞬间均衡起来。如果时间紧张，直接配一个番茄或一个橙子。
不要以零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食。可以加上一根黄瓜，或配上一杯青汁。把饼干换成更健康的红豆包、窝窝头、杂粮豆包等就更好了。吃蔬菜水果看似“健康”，但热量过少，容易疲劳，且容易饿。可以搭配三文治或一片吐司，以增加能量。三酸甘油酯偏高的人，尤其不要只以水果当早餐，因为三酸甘油酯跟果糖、碳水化合物、甜食、淀粉等有关，过高时，应减少此类食物的摄取。此外，香蕉、梨等水果都不宜空腹食用。
