萝卜丝煮大虾
主料：大草虾300克
辅料：白萝卜丝150克
小料：葱段15克 姜片10克
调味料：浓缩鸡汁20克 厨师浓汤10克 猪油30克 自制虾汤150克
烹饪步骤：
1. 处理食材：
将大草虾剪去须脚，去除虾线，并开背以便入味。
白萝卜切成粗丝备用。
2. 制作虾汤：
取150克草虾焯水后沥干水分。
将焯水后的虾装入保鲜袋中，用擀面杖敲碎至虾肉烂糊。
平底锅中加少许油，将虾泥煎至两面金黄，随后加入适量清水熬煮至汤汁浓稠，过滤得到自制虾汤。
3. 炒制白萝卜丝：
锅烧热后加入15克猪油，放入葱段和姜片煸炒出香味。
加入白萝卜丝翻炒至断生（约1-2分钟），然后盛出备用。
4. 烹煮虾和萝卜丝：
另起一干净的炒锅，加入剩余的15克猪油。
将处理好的大草虾两面煎至金黄色。
倒入自制虾汤以及之前炒好的白萝卜丝。
加入家乐浓缩鸡汁和家乐厨师浓汤调味，中小火煮至汤汁略微收浓。
5. 装盘上桌：
将煮好的虾香萝卜丝浓汤盛入碗中，可根据个人喜好撒上葱花或香菜作装饰。
