第一道：手抓羊肉
手抓羊肉是青海的经典硬菜，以其鲜嫩多汁、口感独特而著称。这道菜选用当地的草原羊，经过独特的烹饪工艺，肉质鲜美，让人回味无穷。
第二道：炕锅羊肉
炕锅羊肉是青海牧区的一种特色美食，以羊肉、羊排、羊肠等为主料，配以土豆、洋葱等蔬菜，经过高温炕制而成。这道菜香味四溢，口感丰富，是青海牧民的最爱。
第三道：青海老酸奶
青海老酸奶是一道传统的特色美食，以当地优质的牛奶为原料，采用传统工艺制作而成。这道菜色泽白润、口感醇厚，具有丰富的营养价值。
酿皮是青海地区的一种传统小吃，以面粉为原料，经过加工制作而成。这道菜色泽金黄、口感爽滑，是青海人的最爱。
第五道：
尕面片是青海的一种传统面食，以面粉、羊肉、豆腐等为原料，经过独特的烹饪工艺制作而成。这道菜味道鲜美，汤汁浓郁，是青海人的心头好。
第六道：干
干板菜是青海的一种特色小吃，以当地的苦苦菜为原料，经过晾晒、炒制而成。这道菜口感独特，香味扑鼻，是青海人的最爱。
黄焖羊羔肉是青海的一种传统美食，以羊肉、土豆、胡萝卜等为原料，经过独特的烹饪工艺制作而成。这道菜色泽金黄、口感鲜美，是青海人的骄傲。
第八道：酸辣里脊
第九道：爆炒牛腰花
爆炒牛腰花是青海的一种传统美食，以牛腰子为主料，配以葱姜蒜等调料，经过独特的烹饪工艺制作而成。这道菜口感鲜美，具有丰富的营养价值，是青海人的最爱。
第十道：人参果饭
人参果饭是青海的一种传统美食，以当地的人参果为原料，配以糯米、红枣等食材，经过独特的烹饪工艺制作而成。这道菜色泽鲜艳，口感香甜，具有丰富的营养价值。
以上就是青海的十大硬菜，每一道都有其独特的制作工艺和口感，让您在品尝美食的同时也能感受到青海的独特魅力。如果您有机会去青海旅游，一定不要错过这些美食佳肴。
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