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提起紫苏，大家是不是马上想到紫苏鸭、紫苏鱼片、紫苏炒田螺，但其实除了食用外，紫苏浑身是宝，叶子、梗、种子，处处皆可入药。在南方的餐桌上，随处可见紫苏的身影，煮鱼放紫苏，吃蟹配紫苏汁，似乎吃海鲜不加点紫苏，总感觉少了点什么。鱼蟹性凉，食用过多，容易呕吐腹泻，而紫苏有芳香避晦，清温散寒的作用。这可不是杏林君瞎说，紫苏解鱼蟹毒，是著名神医华佗提出来的。相传当年九月九日重阳节，华佗偶遇一行人比赛喝酒吃蟹，劝阻不听，吃了大量的螃蟹，结果到了半夜，纷纷肚子疼，有的疼的冷汗直冒，有的甚至倒在地上打滚，最后还是华佗用紫苏煎汤给他们服下，才有所好转。美食虽好，不要贪多，万一吃多了，千万记得我们解毒圣手。
紫苏做菜，几乎人人可以说出一两道菜色，可是紫苏入药，却很少有人能说出个所以然来。《滇南本草》：“（紫苏）发汗，解伤风头痛，消痰，定吼喘。”淋雨着凉了、突然打冷颤了、连续打喷嚏、流鼻涕头晕、感觉浑身被束缚，哪里都不舒服......抓一把紫苏叶，几片生姜，一起煮五分钟，趁热喝， 一觉醒来，可能就神清气爽了~做法：准备大约3碗水，先放生姜，大火煮开转小火煮30分钟，然后加入葱白（带须），再煮10分钟，最后放入紫苏叶和根据你口味加入的红糖，煮三分钟即可。古人认为：“紫苏昼挺夜垂，有引阳入阴之义，阳入于阴则寐。”所以如果辗转反侧睡不着觉，这个时候就可以来一碗百苏安寐汤（紫苏、川百合），对于郁闷导致的失眠堪称一绝~紫苏很神奇，浑身皆可入药，紫苏的果实——紫苏籽就是一味化痰止咳平喘药。《本草汇》：“苏子，散气甚捷，最能清利上下诸气，定喘化痰有功，并能通二便，除风寒湿痹。若气虚而胸满者，不可用也，或同补剂兼施亦可。”
别看紫苏籽其貌不扬，临床中常用它来治疗肺部和消化道的疾病。尤其是便秘、痰多、容易咳嗽的朋友，一定要常备紫苏籽，它可是有降气消痰、平喘润肠的疗效。生吃紫苏籽或者是将紫苏籽煮熟，可以养肝，甚至将紫苏籽煮熟后碾成粉末，还可以辅助治疗慢性肝炎。紫苏籽除了入药，还可以是极其丰富的营养价值的保健品——紫苏籽油。细数紫苏籽油两大关键功效：防治心血管疾病和增强记忆力。这个可不是杏林君瞎说的，而是有现代科学依据。紫苏籽油拌酸奶，还是盛行的一种防癌食疗法，还得过诺贝尔奖。直接喝，成人日服5-10毫升，儿童1-5毫升；或者是滴在粥、汤、面包、米饭上或者是拌凉菜、调味。不要加热、开瓶后尽快使用、购买小包装，不然容易氧化。比起紫苏叶和紫苏籽，紫苏梗在人们印象中，并不多见，但其实，紫苏梗同时也拥有不俗的养生实力~清代医学家严西亭将紫苏梗的作用归为八类：“疏肝，利肺，理气，和血，解郁，止痛，定嗽，安胎”。紫苏梗和紫苏叶的用法大致相似，但是紫苏梗相比之下更加温和，所以用来调理胃胀气，却是上上之选。家中常备紫苏梗，一旦发现家中的老人和小孩有食欲不振，胃腕胀闷的情况，可以试试将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金一起调配药膳使用~明代名医陈嘉谟认为：“（紫苏梗）下诸气略缓，体稍虚者用宜。”紫苏梗具有下气、降逆的作用，性能舒缓、尤其适合身体虚弱的朋友。月子会所里最崇尚的安胎药味就是苏梗泡茶了，这也是《苏沈良方》里安胎之选。但要注意：热感冒、脾胃虚寒、气虚、糖尿病者、久病人群不宜食用。注：本文仅供参考，具体治疗与用药请遵医嘱！本公众号仅用之进行学术交流
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