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世界首部茶学专著：陆羽《茶经》启示

文化 2024-11-30 19:22 北京

林语堂说：“无论到哪里，只要有一杯茶，中国人都是快乐的。”

上古时期，神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解。茶是“万病之药”。

唐代，茶叶从药用变成了饮品，朝臣百姓，无不以饮茶为乐。

明朝，中国茶叶漂洋过海，饮茶之风席卷欧洲大陆，茶被国外贵族称为“神奇的东方树叶”。

如今，茶是当之无愧的“国饮”。

可以说，一个懂传承、懂生活的中国人，莫不饮茶。

然饮茶之人不知陆羽，不读《茶经》，则无以言茶。

01

饮茶人不知“茶圣”陆羽

如同佛子不知释迦牟尼

古代言茶者，莫精于陆羽。

有人曾说：”饮茶人不知陆羽，如同佛子不知释迦牟尼，道者不知老庄。”

陆羽，字鸿渐，号竟陵子、桑苎翁、东冈子。

他一生嗜茶，精于茶道，工于诗词，善于书法。

有人说，陆羽一生只做了两件事情：品茶和记录。

他在21岁时决心写《茶经》，为此开始了对茶的游历考察。一路风尘，饥食干粮，渴饮茶水。

他每到一处，就将各种茶叶制成各种标本，将途中所了解的茶的见闻轶事记下。

经过了10余年，实地考察32个州，历时5年写成《茶经》初稿。之后又经过了5年细致的增补修订，这才正式定稿。

前前后后共历时20余年，陆羽才将自己毕生饮茶的经验心得记录成这本全世界最全面、最完整的茶学巨作——《茶经》。

此书一出，轰动全唐，饮茶之风普及于大江南北。

后人评价说：“自从陆羽生人间，人间相学事新茶。”

从此以后，中国人家家饮茶，陆羽也被尊崇为“茶圣”。

宋代学者陈师道写道：“夫茶之著书，自羽始；其用于世，亦自羽始。羽诚有功于茶者也。”

02

中华传统文化必读书，茶文化经典之作

古典、纯正的茶学知识，后世茶书源头

《茶经》是一本先秦时期到唐代中叶千余年间制茶、饮茶、茶道演变的百科全书。

问世以来，已有上百种版本流传，在海外有日、韩、德、意、英多种文字版本刊行。

除了儒道佛经典以外，没有什么华夏著作，能像《茶经》一样被全世界珍藏。

《茶经》分为上、中、下三卷共十个部分：

一之源：论茶的起源、名称、种类、产地和特性；

二之具：讲茶的采制工具及其使用方法；

三之造：阐述采茶的时间和要求，说明制茶的六个程序，并把饼茶按照色泽和外形分成八个等级；

四之器：记录二三十种烹茶的器具；

五之煮：记载烹茶法及水质品位；

六之饮：回顾饮茶的历史，说明饮茶的方法；

七之事：是《茶经》内容最多的一部分，辑录了古书中论茶的文献，汇集了上古到唐代与茶有关的历史人物四十三个，传说、典故、寓言等四十八则；

八之出：把全国的茶叶产地分成八大区，并把每区出产的茶叶分成四个等级，加以详细解说；

九之略：论述在一定的条件下哪些器皿可以省略，哪些方式可以简化；

十之图：主张把《茶经》制成挂图，张挂在座位旁，以便随时参悟。

《茶经》一书综合论述了茶的起源、茶的用具、茶的采制、茶器、茶俗、茶事，以及饮茶技艺、茶道等内容，将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能。

自此，饮茶品茗成为中国人“意在物外”的生活艺术。

无论是宋代宫廷的点茶斗茶，明清庭院的清雅茶聚，寺院普茶的空灵持修，日本茶会的清寂和敬，都因《茶经》的启示，得以开创自成体系的饮茶天地。

《茶经》既可作为烹茶、饮茶，赏鉴茶具的技艺之书，也是修身养性、品味茶之道的经典。

这本书不仅带国人走进了一壶茗香的清净世界，也为生活增添一道靓丽的茶韵风景。

03

以国家图书馆藏宋刊百川学海本为底本

《茶经》问世后，从南宋到20世纪中叶，据统计先后有不下60种版本流传于世。

在众多版本中，南宋左圭编咸淳九年刊《百川学海》本为现存最早的《茶经》刊本。

此版本对此后《茶经》的刊行影响至深，直接或间接地影响了此后所有《茶经》刊行的版本，几为现行所有《茶经》版本的祖本。

04

为什么文人骚客对茶都格外偏爱

喜好饮茶，也喜好为其做诗词

夜扫寒英煮绿尘，松风入鼎更清新；归来倦卧呼童子，旋煮山泉沦建茶；酒旗滴雨村场晚，茶灶炊烟野寺秋。

饮茶是一件非常雅致的事情，文人们都愿意用茶来标榜自己的风骨，甚至将喝茶视为比吃饭还重要的事情。

僧人都喜欢饮茶，史籍《南部新书》记载：

唐宣宗大中三年(849年)，有个130岁的和尚来到洛阳，宣宗问其长寿之道。和尚答：少时家贫，无药可服，一生惟爱喝茶，日饮百碗亦不厌多。

赵州禅师甚至把饮茶上升到“禅”的高度，创立了“禅茶一味”之说，意指禅味与茶味相通。

原佛教协会会长赵朴老更爱喝茶，曾诗云：

七碗爱至味，一壶得真趣。

空持百千偈，不如吃茶去。

生活在中国的百岁老人，都有饮茶的习惯。僧人多高寿，与爱饮茶不无关系。

茶有优劣之分，懂茶的人一饮便知高低。

愿诸君同读此精美《茶经》，共饮浮红，细论茶之味。

宋版《茶经》

中华传统文化必读书，茶文化经典之作

出版

/

江苏凤凰美术出版社

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