全球碳价格
秘鲁的Peruvian Veef是一家南美初创企业,专注于生产植物基食品。在美国风险投资者的支持下,该公司成功融资32万美元。Peruvian Veef致力于提供价格实惠且本地生产的植物基食品。他们研发了包括牛肉、鸡肉、冷切肉、anticucho和烤鸡等11种产品,涵盖了秘鲁传统菜肴。这些产品不仅价格竞争力十足,而且凭借独特的生产工艺和质地处理方式在市场上脱颖而出。Peruvian Veef的生产工艺不依赖复杂机械设备,却能够提升食物的质地和营养,在确保产品的一致性、可扩展性和吸引力方面表现出色。
荷兰可持续乳制品生产商Boermark宣布已研发出一系列新的植物基奶酪,蕴含维生素和10%的蛋白质。该系列产品通过发酵制成,以复制普通奶酪的味道和质地,是一项新突破。产品共有三种口味——高达干酪、孜然干酪和地中海风味——它们的营养指数都达到了B或C (表明纤维含量高,饱和脂肪和盐含量低)。奶酪于6月1日在欧洲各地的精选零售商处推出,并于5月28日至29日在阿姆斯特丹举行的PLMA贸易展上提供品尝。
邦德宠物食品企业(Bond Pet Foods)与创新动物营养解决方案的领先供应商威尔伯-埃利斯(Wilbur-Ellis Nutrition)合作,为宠物食品应用研发定制的非动物源配料。邦德总部位于科罗拉多州博尔德市,其利用酵母和精密发酵技术"酿造"可定制的肉类蛋白质(鸡肉、火鸡肉和鱼肉)。通过合作,Wilbur-Ellis将采用这些定制肉类蛋白配制创新型宠物食品,以提高宠物食品的营养价值或增强宠物食品的其他功效,从而提供一系列全新的多功能宠物食品解决方案。此次合作是威尔伯-埃利斯的首次同类合作,也是邦德第二次与全球企业建立战略合作伙伴关系,并将其可持续配料引入宠物食品行业。
阿尔迪(Aldi)推出了世界上首个超市自有品牌的纸质杜松子酒瓶,该瓶由94%回收纸板制成,拥有食品级内衬袋,并具备便携、防碎和可回收等特点,比标准玻璃瓶轻五倍。这款轻质纸质瓶由可持续包装企业Frugalpac生产,于5月23日起售。此次新产品的推出是阿尔迪更广泛可持续发展举措中的一部分。与此同时,阿尔迪还在缩小其Grapevine系列葡萄酒标签的尺寸。这些标签已通过了FSC认证,由100%可回收的纸纤维制成。目前已可以在商店的货架上看到。
作为环保倡议的一环,戛纳电影节近日已经宣布禁止在其餐饮和鸡尾酒会上使用牛肉。这一举措旨在帮助减少碳排放,标志着气候变化问题正式进入电影界的关注视野。在戛纳电影节的环境指导方针中,组织者表示,餐饮供应商将遵守“负责任”的要求,其中包括支持本地和季节性产品、建立短食品供应链、提供素食选择、解决食物浪费问题以及限制整体浪费。为了进一步配合这一举措,戛纳电影节承诺将增加素食选择并停止供应牛肉,因为牛肉生产是温室气体排放的主要来源之一。据悉,这一决定将作为电影节可持续发展的一部分持续实施。
知识补充:
指用植物蛋白制作的食品。植物基肉制品是植物基食品中的一大类,市场上常见的植物基食品有植物肉制品、植物乳制品和植物蛋等,其主要原料包括豆类、坚果、椰子等。植物基食品具有健康益处及环境可持续性等优势。
指利用植物、微生物、细胞等新型原料,通过科技手段,制造出补充传统动物源类的新型食品。目的是为了满足全球日益增长的对肉类和蛋白质的需求,同时减少对环境和动物福利的负面影响。
可持续发展 / Sustainable Development
指既能满足当代人发展的需要,又不损害人类后代满足其自身需要和发展能力的发展方式。
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