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过去一年，砂锅的市场实现了供需两旺。
在消费市场上，砂锅的高认知度覆盖了全国；在餐饮市场上，砂锅也同样掀起了一股开店热潮：据企查查数据显示，砂锅相关的企业，近一年全国新增超10000家，增速也是相当快，近3个月的增长，达到80%。
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砂锅菜市场份额大 迎来“黄金期”
上个月，跟东方美食JTP“探秘成都砂锅菜”（第一期）的学员们都能感受到：在成都任何一条美食街，砂锅品类基本上是这条街上人气最旺、最火的餐饮项目。
为什么说砂锅今年一定是餐饮圈内最赚钱的品类？
可批量预制 出餐效率高
它的成菜形式，都可以批量预制，来吃砂锅的消费者不太讲究摆盘，菜品炖好了就上桌，也不需要过分的修饰，解决了出餐效率问题。
砂锅器皿成菜更有价值感
砂锅的器具形态、对外散发的热度，从感官上给予顾客以普通瓷碗瓷碟无法给予的温度感。而且砂锅器皿要比碗的价值感更高，你把砂锅多卖一元钱，消费者是能接受的，一碗一块，一天300份，就是300块钱，一个月一万，一年就是12万，但很多小店一年不也就是挣这些钱么。所以砂锅这个品类，值得大家思考一下。
高性价比 满足消费需求
砂锅菜价格亲民，深受消费者喜爱。营养价值较高，砂锅菜采用慢炖的方式烹饪，能让食材中的营养成分能充分保留。
场景适配度高 高颜高性能
砂锅可适配多种场景，包括朋友聚会、家庭聚餐、商务聚餐等，不局限于将门店开在街边，可将菜品、装修和服务进行升级并开进商场。
砂锅+地方菜组合多元化
砂锅组合自由度高，凡是能够炖煮的地方菜品，几乎都可以转化成砂锅+地方菜模式。砂锅与菜品的适配度高，选择性也非常高，几乎是万物皆可“砂锅”。
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砂锅品类能否快速出圈做持久？
全国那么多炖煮品类，用砂锅去呈现的情况下，是不是能快速出圈做长久？我们看几个成都砂锅和砂锅菜在省外的案例。
陶德砂锅作为高口碑品牌，市场定位清晰；产品矩阵丰富，味型多样化。陶德砂锅深耕十年，一直霸榜川菜美食榜第一名验证了砂锅+炒菜这个品类的可行性。
砂锅快餐低客单，符合24年泛快餐类“拓新”战略，砂锅快餐市场热度高。综合分析，砂锅菜并不属于泛火锅类，砂锅正餐高客单与泛快餐品类不符；砂锅快餐25元/人，低客单符合泛快餐“拓新”的发展战略。
成都火出圈的砂锅去了外地，生意怎么样呢？
我们以北京大悦城的一家知名川式砂锅为例，下午3点半，门口在排队，生意很好，不断翻台。你可以定制砂锅米饭、快餐等等一系列砂锅菜，上能做到人均100的休闲餐饮品类，中间能做60-80的高性价比餐饮，甚至二三十块钱的纯快餐也都能做。
砂锅菜的定价体系在商场里面，算是比较低的了，最贵的也就40多块，开在商超，既能吃到成都的特色，又能解决温饱问题；另外，它的产品结构很简单，大家都知道大部分都是预制品，但是并不妨碍它的生意好。看一下这些砂锅店的明档餐厅，就可以寻找到小店火爆的密码。
砂锅品类为餐饮业带来了创新和多样化，趁势之下就是商机，东方美食“探秘成都”为您准备好了整套的砂锅出品和运营解决方案：
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