对上海中餐有所了解的朋友恐怕都知道，今年是「新荣记」大扩张的一年，即将或酝酿在外滩源、北外滩、前滩和南京西路连续开业多家餐厅，其中有高级中餐馆、也有上海首开的地方菜馆、小酒馆、小西餐馆，甚至还有茶餐厅，而其中首先亮相的，便是在前滩太古里开业的「新荣记」前滩店。
太古里将整个商圈最佳的餐饮位置给了「新荣记」，前滩店占据商圈东北角整个六层，从包间的露台望去，东北街景一览无遗，灯光点点的办公楼，正在建设的楼盘，以及正在招商的大型mall，“宇宙中心”三林最炙手可热的前滩板块迎来了目前中国中餐高端连锁的头牌。
前滩店的主厨提拔自「新荣记」虹桥店，是在北京「新荣记」集团缔造出北京「新荣记」米三、「京季」米二、「芙蓉无双」米一辉煌成绩的吴灵江（Jason吴）的大徒弟。团队则由上海唯一一家「荣府宴」，有米二加持的南阳路店骨干组成。
四海一家
主厨来自上海「新荣记」中菜式最会翻花样的虹桥店👉“缝合怪”的前世今生｜这才是有野心的顶级中餐馆，来这里就餐，所期待的当然不是黄金脆带鱼、熟醉皮皮虾、脆皮乳鸽、家烧鲳鱼等每家「新荣记」都有的经典菜，而是前滩店的独占菜。以下这套前滩店开业菜单吸取了虹桥店经典菜、最新一期荣叔食单部分菜式，有不同于上海其他「新荣记」的感受。
前菜
老虎菜拌辣螺肉
辣卤扇贝海肠
芒种虾皮拌鲍芹
辣木苗拌黄蚬子
牛肝菌剁椒蒸腊鸡
头盘
生炝犀牛虾
前点
*菌菇鮸鱼蒸饺
烧卤
北京烤鸭
汤羮
松茸冬瓜羹
主菜
四海一家
*活鮸鱼两吃（红烧、沸腾）
红芽芋粉皮黄焖石鸡
泡椒沙蒜烧豆面
新荷塘月色
鸡油菌竹笙煲淋奶白苗
主食
*干巴菌炒粉干
甜品
牛油果冰淇淋
*为最新一期荣叔食单菜式（未公开）
刚刚解除渔禁，前滩店在四海一家中配置了豪横的虾蟹拼盘（四海一家），同时呈现了南海捕捞的犀牛虾，这种体型巨大的虾较少在上海人的餐桌上出现，作为生呛菜式，店里只用活虾。
四海一家
生呛犀牛虾
菜单的主菜是米鱼（鮸鱼）三吃（蒸饺、红烧、沸腾），泡椒米鱼是去年新荣记民厨大赛的获奖菜式，米鱼三吃在此基础上将米鱼做精，如能不断精进大有做成「新荣记」的招牌之势。
米鱼三吃
前滩店的烤鸭由来自虹桥店的“鸭王”师傅主理，全上海的新荣记凡事要出烤鸭，厨师必须要经“鸭王”的培训认可。
辣卤扇贝海肠
老虎菜拌辣螺肉
芒种虾皮拌鲍芹
辣木苗拌黄蚬子
牛肝菌剁椒蒸腊鸡
松茸冬瓜羹
泡椒沙蒜烧豆面
红芽芋粉皮黄焖石鸡
新荷塘月色
干巴菌炒粉干
鸡油菌竹笙煲淋奶白苗
前滩店目前还在调整，但已开始接受预订，如果想要尝鲜可以前去打卡。不过由于太古里让人抓狂的停车设置（木区、石区傻傻分不清楚还不相通），停车后走到店里比较绕，前滩店仍在就停车问题与业主协调，建议打车前往非常方便。
☎️ 62895777
18217707096
以上微信同步
📍地址
浦东新区东育路500弄前滩太古里6楼
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附上上次做的知乎Live的链接
《如何在日本体验米其林餐厅》
依旧可以进入听我的演讲内容
https://www.zhihu.com/lives/761551280421240832?from=timeline&isappinstalled=0
