随着秋风渐去，我们迎来了二十四节气中的第十九个节气——立冬。立冬，标志着冬季的开始，万物收藏，寒风渐起，我国大部分地区的气温逐渐下降，进入了寒冷的冬季。
在民间，立冬是一个重要的传统节日，各地有着丰富多彩的民俗活动。在北方，人们有吃饺子的习俗，寓意着“交子之时”，象征着新旧更替、辞旧迎新。而在南方，则更注重滋补养生，如炖煮羊肉汤等，以抵御即将到来的严寒。
立冬不仅是民俗文化的传承，更是养生的重要时节。中医理论认为，冬季是人体阳气内藏的时期，宜进补、宜保暖。在饮食上，应多吃温热性食物，如羊肉、牛肉、核桃等，以增强身体抵抗力，抵御寒冷。同时，保持充足的睡眠和适当的运动也是必不可少的。适当的户外活动，如散步、慢跑等，有助于增强体质，提高免疫力。在这个寒冷的季节里，让我们共同传承民俗文化，注重养生之道，以更加健康、积极的心态迎接冬天的到来。
萝卜，可消食化热、生津止渴，常吃萝卜可促进人体新陈代谢，是民间秋冬之时的家常蔬菜。这次宁国素斋的史仁平大厨给我们带来的鲍汁萝卜，色香俱全，为居民的餐桌上加上一点亮色。
原料：白萝卜一根
配料：食用油、盐、味精、糖、素鲍汁调料
1. 选用手臂粗细的白萝卜，去除表皮，洗净；
2. 切除多余的萝卜，成一个长方形，再切成3~4厘米左右的方形备用；
3. 锅中加冷水，把切好的萝卜焯水捞出，再加冷油，稍热后下萝卜过油；
4. 倒出油和萝卜，热锅下两三片生姜煸出香气，下萝卜后加盐、糖、味精、素鲍汁调料和水烧熟；
5. 把熟透的萝卜摆盘，把剩余的汤汁加淀粉勾芡，淋在萝卜上，摆上一粒青豆点缀即可。
《立冬前一日霜对菊有感》
宋·钱时
昨夜清霜冷絮裯，
纷纷红叶满阶头。
园林尽扫西风去，
惟有黄花不负秋。
来源：上海徐汇
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