众所周知，11月是金秋送爽的月份，也是收获的季节。在这段日子里，我们看到了大自然的丰收，也看到了人生的成长，同时期待着某些不期而遇的美好。
因此，为了庆祝丰收，为了祈福未来，封一坛酒予以纪念就成了非常有意义的事，也越来越成为当下的一种流行时尚，尤其酱香酒备受喜爱！
那么，问题来了，封坛酒该怎么选呢？是否选价格“贵的就是对的”？做决定之前，我们要先明白几个问题！
价格贵的酒，就一定是好酒吗？
好酒，一定要那么贵吗？
好酒的品质是什么样的？
中国白酒，主要为粮食酒，生产原料是粮食，酒与酒之间，其直接生产成本是相差不大的。但同等数量的粮食，所酿出的酒，由于生产工艺和技术能力的不同，从而影响了产量、品质，以及生产成本。
爱酒之人皆知：白酒以酱香为上品！
然而酱香型白酒之间，明明同在茅台镇一方天地，以一样红樱子糯高粱，一湾赤水河水酿造，为何其价格差异也有天壤之别？究其造成差异的主要原因，很大部分是源于品牌价值和营销费用造成的溢价。
今年，哪怕是基本不关注酒行业动态的朋友，都或多或少能听到茅台酒跨界联名而出圈的各种新闻。可以说在这一年里，茅台在努力让“酱香”这个风味标签，取代过去的“昂贵”这样的商业投资标签，尝试重新定义年轻消费者们对酱香白酒的第一印象。
茅台的这些操作，本质还是在传递一个信息：让酒，尤其是酱酒，回归饮品属性本身！
好酒的归宿，应当是“用来喝的”
再回到了刚开始提到的问题：
价格贵的酒，就一定是好酒吗？
实际上不是。
好酒，一定要那么贵吗？
事实上，就算是顶级的好酒，也真不需要那么贵！
好酒的品质是什么样的？
好喝，永远是好酒的品质最关键标准！
如今，其实酱香酒的可选择空间，比很多人所想象的已经大了很多！有不少同样原产自贵州仁怀茅台镇，和茅台酒一样秉持着“12987”传统酿酒工艺的酱香酒，来到了我们的酒杯中。其中便有我们今天要介绍的主角：
小谷丰收 坛藏酱香原酒
原酒，美酒之“源”
原酒，又名原浆酒液，乃未添加任何呈香、呈味物质之酒体。“原”本意为“源”，亦有“万物之源”的含义。天下白酒既“以酱香为最”，那众多白酒的原酒，自也以酱香原酒为一绝。
正宗酱香型原酒以高粱、小麦、水为原料，严格遵循12987大曲坤沙工艺酿制，即1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。
其中，7次所取之酒按一定比例勾调而成的，即为“酱香原酒”。酱香原酒以酒勾酒，不添加任何呈香、呈味物质，经过自然降度的原酒，酒体原汁原味，香气和风味犹为醇正。
如今，酿酒技术日趋成熟，机械化生产酒更是已“习以为常”，这种环境下，像酱香酒这样纯手工酿造的酒少之又少，这更显得酱香原酒犹如一件稀世珍宝，在一方小小的世界里完整保留，跨越几百年，依然熠熠生辉。
溯“原”，是深入探索一种酒的本味的“最终归宿”。正如威士忌爱好者在通过调和酒入门之后，都不约而同选择单一麦芽型酒进行“深造”一般；酱香酒爱好者的“进阶”方向，酱香原酒无疑是最好的选择。
封坛，载酒之“魂”
陶器，是中华民族在容器领域的象征。从旧石器时代晚期的陶片来看，在中国陶器的产生距今已有11700多年的悠久历史！
从古代，酿酒者就发现，塑造成“坛壶型”的陶器，更是储酒的上佳容器：其具有良好的保温性能，陶坛内壁吸附水分，当外界温度升高时，陶坛会释放出储存在内部的水分，起到调节温度的作用，这种自然的调节能力，可以使白酒储存于相对稳定的温度范围内，有利于酒液中的化学反应和陈化过程的进行；同时，它还能保持一定的湿度，防止白酒中的酒精过度蒸发，保持酒体的口感和风味，有利于酒的长期储存。
如今，以陶坛藏酒，已从一个工艺流程，演变为承载中国酒文化灵魂的重要部分，上千年传统习俗延续至今，生生不息。
从女儿红、状元红开始，封坛纪念广泛流传于民间，古时候举行封坛仪式，表达对天地造化的感恩，对自然酿造的敬守；现如今，“封一坛酒”，依然是人们对美好生活的向往和寄托。
坛藏，藏的是“香”
大家都听过一句老话：“酒是陈的香”，但实际上，并不是所有的酒都适合陈年坛藏。而要说陈年封坛酒选什么酒体合适，酱香酒无疑便是其中一种。
作为白酒产业链生态服务平台，小谷丰收坚持于茅台镇核心产区、秉持传统大曲坤沙“12987”工艺酿制酱香原酒，还原酱香酒的原香原味。
为什么封坛酒要以酱香型酒为酒体储藏？因为醇正酱香型原酒采用纯粮酿造，遵循高温制曲、高温堆积、高温发酵原则，恪守传统“12987”大曲坤沙工艺酿制，最终让酒体本身具有原香原味，口感醇厚、香气浓郁等特殊风味。
酱香酒在封坛储藏的过程中，酒体在原产地——茅台镇核心产区数年恒温恒湿稳定环境下，于陶坛中滋养，不断醇化、老熟，口感会随着时间的推移，越来越醇厚，越来越适合入口，香味也越来越丰满。这便是世人所知的：“越陈越香，越放越好喝”。
坛藏，藏的是“蕴”
普通的小成本工业机械制酒，掺杂了其它工业化学等物质，存放一段时间过后，酒精会慢慢挥发，酒的品质会受到影响。其主要定位就是酒类的“快消品”，自然就没有坛藏的价值。
而酱香原酒，是真正的粮食酒，生香靠发酵，提香靠蒸馏，随着储藏时间越长，香气和口感不仅不会减弱，反而会变得更加浓郁醇厚，品质变得越高。这样的酒封坛藏后，才能够历久弥香，经得起时间的历练。
而如今酒市上，酱香酒因为产能受限，越来越少，酱香原酒也越存越稀有。最终，成为酒客眼中十分厚重且具有代表价值的稀缺品，并在酒业内赢得了“液体黄金”的称号。
在自己的藏酒中，存着这么一坛酱香型原酒，代表着酒客本身对“酒香”的极致追求。而在宴席上一旦启封一坛主人珍藏的酱香老酒，规格和仪式感更是立马提升好几个层次。
坛藏，藏的是“情”
古时候藏酒流行女儿红、状元红，主要图个祈愿儿女成长成才。如今现代人精神生活丰富了，藏酒也有了更多的含义，不少人会在一些重要的有纪念意义的日子定制封坛原酒。
例如为自己、为父母、为孩子、为恩人、为企业，封坛原酒慢慢演变成了承载人们美好期待的一份礼物，每一坛酒，承载着一段专属故事，见证着一段重要时光。
在结婚嫁娶、金榜题名、企业庆典等重要待客场合，开一坛老酒既有里子，又有面子。寄托于封坛酒的情感和祝愿，都会像封坛原酒一样，随着时间的沉淀，愈发深厚悠长。
因此，封坛酒——不仅是一种“回归传统”的藏酒、品酒方式，更是一种“情”的寄托，一种对美好的期待，更是一种人生的记录。
酒会陈年，人也会成长，3年、5年、10年......之后，当打开陶坛的那一刻，摊开封坛寄语，这不就是最好的时光机吗？
酒更香，情更浓！封坛原酒，封的不仅是一坛过去从赤水河取水，于茅台镇生产的原酒，也是独属于酒客自己的时间和故事，还有藏酒人对美好生活的向往。
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所以说
好东西，别错过
尤其是好酒，更要抓住风口
“码”上行动
来封一坛属于你自己的酱香原酒吧！
欢迎扫码，封坛茅台镇酱香好酒
