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眼下，河蟹进入销售旺季，有数据显示今年河蟹产量和品质都有所提升，但是售价却大幅下滑，甚至出现了“腰斩”的现象。
10元就能买一只，河蟹跌出“白菜价”
11月8日，在南京进香河市场，摊主们根据重量和品质的不同，每一种河蟹上都标注着价格，最便宜的10元就能买到一只。
河蟹销售商称，“价格便宜，今年是最便宜的一年，今年产量多。我们家最便宜的公蟹大概是3两2，母的大概是2两，10元/只，最贵的是25元/只。”
销售商介绍，进入11月份以来，河蟹产量大幅增加，价格比国庆中秋时便宜了不少。此外，现在公蟹已经迅速囤起了秋膘，只只膘肥体壮。
此外，重庆花春天水产鲜生市场的商户称：“今年河蟹的价格普遍较低，我们今年的进价是60元/斤，比去年低了十几元。售价也低了一些，今年中秋左右售价最高，一只2.5两母蟹大概卖30元。”
太湖附近的养殖户表示，河蟹从10月5日开始降价，“主要是大个的河蟹降价比较多，小个的基本没变化。”据舒幸介绍，之前3两母蟹是40元/只，3.5两母蟹是60元/只，现在分别降到了35元/只、50元/只；之前4两公蟹是40元/只，4.5两公蟹是60元/只，现在分别降到了36元/只、45元/只。
据大皖新闻10月31日报道，今年，合肥街头不少流动蟹摊上，小规格河蟹低至10元2只或3只，大规格也只售30元。10月31日，记者实地走访商超、菜市场等地了解到，今年前期天气适宜，河蟹迎来丰产年，市场供大于求，合肥大闸蟹“物美价低”，同比往年价格下跌两成以上。
10月31日上午，记者从合肥周谷堆大兴农产品国际物流园官网价格行情表上看到，当天河蟹的交易均价为50元/斤。最新一周行情分析显示，市场内江苏河蟹继续旺销，公蟹也进入了一年最佳消费期，商户反映销量、价格较上周保持稳定，2两5母蟹批发价为100元/公斤、公蟹为70元/公斤。
合肥周谷堆大兴农产品国际物流园信息中心信息员王萍介绍，目前，市场上以江苏蟹和安徽蟹为主，2两5的母蟹50元/斤，约合12.5元/只，价格同比下跌约20%。“今年蟹塘养殖大丰收，供应量上升，河蟹是品质高价格低，一只要便宜5到8元，精品蟹价格下降力度更大，一只要便宜10元左右，遇到需求量大的客户时，可能便宜得更多。”某商业公司水产采购负责人经先生表示。
据长沙日报10月12日报道，在武汉市武昌区的小东门生鲜市场，记者看到各式各样的河蟹已经摆上档口。与中秋、国庆期间相比，节后河蟹价格下降了2至3成左右，5两以上公蟹、3两半以上母蟹等重量较大的，下降幅度最大。“过节期间吃的人多，河蟹价格会稍微涨一点，节后又降下来了，这两天3两半公蟹只要10元/只，最小的5元/只。”武汉水产老板表示。
11月初，在重庆马家堡农贸市场，上游新闻记者了解到，2.5两的母蟹卖17-18/只，最便宜的母蟹为10元/只。
产量增加，但消费者需求下降了
有数据显示，今年全国各地河蟹产量和质量均有提升，但消费者们却“不买单了”。
“近年来全国河蟹的产量稳定在70-80万吨，而今年的产量应在80万吨以上。”上海海洋大学水产养殖系教授、国家现代产业技术体系虾蟹体系淡水蟹生态系统养殖岗位专家成永旭表示，相比于去年冰冻、高温等不利天气，今年各河蟹养殖地风调雨顺、气候适宜，河蟹迎来了近三年产量峰值。
此外，苏州市阳澄湖河蟹行业协会新闻办主任姚水生在9月份也介绍称，今年阳澄湖河蟹总产量预计在1.1万吨左右，较去年增加0.16万吨左右。
今年河蟹产量、质量均有提升，但对蟹农而言，丰产并不意味着丰收。武汉、广州、郑州、杭州等多地均出现河蟹“价格触及历史低点”的现象。
中国食品产业分析师朱丹蓬对中新经纬表示，此前几年，河蟹应该说是供不应求，之后很多蟹农扩大生产，从整个饲养的周期来看，一些品相好的蟹，整个饲养周期是要超过两年。扩产几年后，后遗症就显现出来了，出现供过于求的状态。
除了供需关系之外，消费者需求的变化也是影响河蟹价格下滑的一个重要因素。
“今年生意不好做，买河蟹的人普遍比去年少，感觉很多人买河蟹的欲望都不是很高了。”在重庆三亚湾水产综合交易市场经营“太阳岛”海鲜店的游女士反映。
有“阳澄湖养蟹第一人”之称的养殖专家周雪龙表示，这一方面是由于经济仍在恢复，消费者购买能力和购买意愿下降，往年河蟹常常作为大家中秋请客送礼的首选，但今年这样的情况在减少。
线上电商平台一些缺斤短两、虚假宣传，蟹卡乱象等，也会一定程度影响消费者的购买欲望。“蟹卡也好，电商也好，这一块‘挂羊头卖狗肉’、高价低质、以次充好乱象太多，会影响到一部分人对于河蟹的消费欲望，以及消费的信心。”朱丹蓬称。
今年市场供需关系发生很大改变，河蟹普遍进入价格跳水的周期，但朱丹蓬认为，优质河蟹的刚需度还是客观存在的。“未来市场会稳步复苏，但可能时间会慢一些。”
而对于电商平台乱象等问题，他建议平台要有准入机制，对于不良商贩也要有淘汰和处罚的机制。
如何破局“大闸蟹自由”
河蟹今年价格下跌，不过是正常的价格波动，也并不代表消费者就能实现“河蟹自由”，不过，与早年间相比，随着整体产业养殖技术的提高，消费者吃到高质量河蟹已经变得越来越简单。
记者走访中得知，经过多年摸索，养殖户们的养殖技术已经颇有章法。
作为有着20多年经验的养殖户，俞三男向记者分享了他的心得。“从1998年、1999年，我们就开始尝试，每年在水草上做投入。”他还尝试投放螺蛳，投放当年效益就非常好，直到现在，他坚持用大量螺蛳养蟹。“慢慢摸索到现在，我们做的更多了。比如围网里加氧，因为（养殖）密度高了。”俞三男还会在围网外加一圈皮网，将围网内外水流隔开，保持网内水流清澈。
近年来，在阳澄湖大闸蟹品牌效应的影响下，业内都有了养好蟹、做品牌才能赢得市场青睐的共识。
根据智研咨询的相关报告，近年来，我国的河蟹养殖业飞速发展，已经形成了几个相对成熟的河蟹市场：苏州“阳澄湖”牌大闸蟹被称为“蟹中之王”，名声在外并且产品供不应求；南京“固城湖”牌2009年被国家工商总局认定为中国驰名商标；江、浙两地的“太湖蟹”是出口最多的大闸蟹品种；大通湖、微山湖、梁子湖、军山湖、宝应湖等产地均开始走品牌路线，市场中的竞争对手迅速增长。
还有一些企业自主创立的河蟹品牌正在崛起，代表性品牌有蟹都汇、蟹太太等，这类品牌主打自身的品牌价值，在品控和售后上有一定要求，与阳澄湖大闸蟹等地方区域品牌形成各自开花之势。
常州市金坛区水产技术推广中心主任陈文彬表示，高品质蟹投入的成本每亩基本都在1万元以上，“首先是复合型水草种植，配合微生制剂调水，投喂高品质发酵料、螺蛳、冰鲜鱼，发酵玉米，黄豆等等。”这样下来，正常情况下亩产可以在300斤以上，平均规格可以保持在4两左右。
因此，从某种程度上来说，实现“河蟹自由”并不难，只是河蟹自由不等于阳澄湖大闸蟹自由。多年以来，即便价格高昂，阳澄湖大闸蟹仍然供不应求。要真正破局“河蟹自由”，长期来看，优质小众产区的河蟹品牌建设更加任重道远，与品牌建设和渠道布局已经相对成熟的阳澄湖大闸蟹相比，这些小众河蟹品牌还有不少潜能。
广袤如中国，适合河蟹生长的优质水域不在少数。或许，随着越来越多河蟹品牌的崛起，我们离真正的“河蟹自由”也就不远了。
来源：每经、央视财经、台州晚报、大皖新闻、中国宁波网、长沙日报、中新经纬
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