其实黑芝麻的营养价值很高，网传黑芝麻的含钙量是牛奶的8倍，这种说法是真的吗？黑芝麻怎么吃可以促进钙吸收？生芝麻和熟芝麻哪个补钙效果更好呢？
黑芝麻的钙含量真的是牛奶的8倍吗？
答案：是真的
从食物成分表的角度来讲，黑芝麻的钙含量确实能够达到牛奶的8倍左右。但是在日常生活中，《中国居民膳食指南（2022）》推荐牛奶的日常摄入量是300毫升以上，而黑芝麻没有明确的推荐，只是作为一种日常食品，因此它的摄入量没有那么高。所以，虽然黑芝麻的钙含量比牛奶高，但日常通过黑芝麻摄入的钙含量并没有那么多。
黑芝麻中含有非常丰富的钙质，能够补充人体所需，预防老年人骨质疏松。
黑芝麻怎么吃可以促进钙吸收？
成年人每天加到食物里的黑芝麻大概在10克左右，也就是一到两勺就可以了。
老年人每天所需的钙含量为1000mg/天，因此老年人可以在10克的基础上，再适当增加一些黑芝麻。但老年人消化吸收能力没有成年人好，因此在黑芝麻的加工过程中，注意把黑芝麻加工地更加细软一点，比如糊状，这样更有利于钙的吸收。
根据《中国居民膳食指南（2022）》中，食物多样、合理搭配的指导建议，在吃黑芝麻或黑芝麻制品时，最好搭配其他食物一起食用，营养会更全面。
但是在选择芝麻制品时，要仔细观察配料表，尽量选择甜度低、添加剂少、食材相对单一的产品。
生芝麻和熟芝麻哪个补钙效果更好？
专家表示，黑芝麻加工成熟的状态更利于钙的吸收。
熟芝麻的营养价值比较高，熟芝麻主要是经过加工而成，加工之后味道比较好，能很好保留芝麻里面的糖分以及多种矿物质。
生吃黑芝麻不容易被人体消化吸收，很可能会导致肠胃部部疼痛，可能还会伴有腹胀等症状，黑芝麻的营养价值特别高，能起到补肾以及补充气血的作用，适当的改善腰痛的症状。
黑芝麻有哪些营养吃法？
一、核桃芝麻薏仁粥
【食材】核桃4-5颗 黑芝麻一把 薏米一小把 鸡蛋一个 牛奶适量
【步骤】可以直接将食材放在一起煮，或者将食材用破壁机打成碎糊状，再熬成粥更顺滑。
功效：
核桃 核桃中含有的蛋白质种类丰富，含有人体所必需的氨基酸，有很强的抗氧化作用和抗衰老、清除自由基的作用。
黑芝麻 具有补肝肾、润五脏、益气力的作用。
二、黑芝麻糊
黑米和黑芝麻搭配做出来的芝麻糊，有着浓浓的芝麻香，黑色食物养元入肾，中老年人更要多吃。苹果切成丝与鸡蛋搭配简单一蒸，味道出众，很难想象这两种食材的搭配，酸甜口的苹果加上糯糯的鸡蛋，吃过一次就会爱上。
三、黑芝麻粥
芝麻放锅内炒熟，压成碎末。锅内加适量大米、适量水，用大火烧开后，转微火至米烂粥稠时，加入黑芝麻末。待粥微滚，放入适量白糖，即可食用。
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