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【立春】
四季初始,草木渐发,春意初见。
我喜欢春天的一碗荠菜馄饨,撒上点儿葱花、几片蛋皮,就着鲜美的汤汁,便有了春天的气息。
立春需咬春,春卷的仪式感更是必不可少。于是就着窗外梅花的香气,一起轻悄悄地向春天里走去……
【雨水】
小楼一夜听春雨,深巷明朝卖杏花。
江南春天的雨水极多,晨起未曾听到卖杏花的姑娘,却能在转角的街巷处,闻到油炸的香气……萝卜丝饼咸中有着酥脆,脆里又有着萝卜的鲜美。
包上一个边走边吃,有点儿烫嘴,却又让人急不可耐地想品尝它的滋味……
于是在江南不缓不急的雨水中,我们向春天又深深浅浅地走了过去。
【惊蛰】
一鼓轻雷惊蛰后,细筛微雨落梅天
南方的春笋到了开挖之时,而名菜腌笃鲜自然是桌上的时令。并没有那么的爱吃咸肉,可唯独在腌笃鲜的相互成全中,陈旧和时鲜得到了最完美的交融,于是便有了最春天的滋味。
小时候夏天水里游戏也常常摸上一盆螺蛳,后来慢慢知道一口春螺蛳,或酱爆、或是春韭菜清炒,那才是惊蛰时节的至味……
【春分】
西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。
春分时节江南处处姹紫嫣红,碧水清风间让人留恋于春色。
江南名菜“松鼠鳜鱼”又到了最肥美,师傅的刀工和手艺在酸酸甜甜间,很是老少皆宜。
吃的是人间至味,吃的也是一份历久弥新的心情吧……
【清明】
燕子来时新社,梨花落后清明。
故乡的清明节总是很隆重,男丁们上坟祭祀跪拜,于我而言它带着许多的牵扯与深沉。后至江南生活,倒更喜欢这一份清清淡淡的洒脱,告慰先人后的踏青游戏,于青山绿水间的舒阔自由……
青团子原本是清明祭祀点心,第一次吃它时正是上学之时,色如碧玉,却甜而不腻,带着刚出锅时的温润之气,仿佛是吃着春草的气息。
喜欢青团,大概是因为它的色与味和春天那么的恰如其分。
【谷雨】
未知东郭清明酒,何似西窗谷雨茶。
小时候放学走在田埂上,路边的蚕豆正当时,悄悄地掰上几只,边走边剥了吃,青涩的滋味里有着植物最初始的香气……
而今最是喜欢炒着吃,在豆皮的半开半合间,汤汁融进豆瓣,粉粉糯糯的,有葱香、有鲜咸,还有整个春天的风味……
于是午后的一杯春茶,打发着光阴,更是圆满了一整个春天的心情。
【立夏】
绿树阴浓夏日长,楼台倒影入池塘。
节气和风俗相依相存,
小时候挂过的蛋还在胸口温热着,
正当时的乌米饭粘在了嘴的一角,
每一口吃食都有个好的寓意与理由,
大概是我们对自然的敬畏与抗争,
顺应着时节,顺应着每个季节的给予。
【小满】
最爱垄头麦,迎风笑落红。
麦穗灌浆的时候,麻雀也不曾闲着,
于是麦地里立起来的稻草人成为了恐吓,
成片的麦子迎风摇动,是农人种下的梦。
枇杷果的丰硕里有着满满的甜蜜,
在农忙前滋润着每一个寻它的人们……
【芒种】
风吹麦浪成,蝉鸣夏始忙。
入了芒种,地里的忙碌初起,
学子的忙碌是到了高考季。
转眼间青涩的杨梅变得红彤彤,
喧闹在浓密的枝头间挑逗着口水……
六月黄也在繁盛中膨胀着自己的鲜美,
是一个有得忙又可以慰劳口舌的时节。
【夏至】
半夏花开颜如玉,陌上流年入清欢。
熬过了收获的疲惫,
吃成为静下心来的慰藉。
来自夏天的馈赠除了瓜果,
还有我们指间的魔力。
清晨的一碗大肉面填得肠胃满满当当,
幸福在小巷子的喧嚣声中流淌……
【小暑】
荷风送香气,竹露滴清响。
新藕上了餐桌,
除了荷塘小炒外,糖醋的也极为爽口,
闲不住的母亲们压一锅糯米糖藕切成片,
成为了不可多得的甜点。
这时候最奢侈的吃食当属响油鳝丝,
作为苏式面的浇头,
它必定是夏天的人间至味。
【大暑】
经书聊枕籍,瓜李漫浮沉。
夏天给予了最丰盛的蔬果,
用自然的力量来对抗暑热。
微苦的莲子中飘荡着荷塘的香气,
在冰过的瓜果爽快中惬意唇齿,
苏式绿豆汤是姑苏城最夏天的浪漫,
而我们在炎夏中已经淡然时光……
【立秋】
睡起秋声无觅处,满阶梧桐月明中。
立秋意味着和盛夏的告别,
虽炎热依旧,
但早晚的凉意已缓缓而至。
瓜果依然是餐桌上的心头好,
而时令里的各种小食已热闹着它们的收获。
【处暑】
四时具可喜,最好新秋时。
江南的水八仙挑逗着人们的味蕾,
莲藕、芡实、菱角是初秋的正当时,
吃的是一份时鲜与爽口。
此时的清蒸白鱼、鲜而不腻,入口即化,
让人迷恋着秋水里的滋味。
【白露】
白露暖秋色,月明清漏中。
白露身不露,
秋意已在树叶与月明中显现,
糖炒粟子的香味在大街小巷里乱窜,
跟着老人家时节里的提点,
白露鳗鱼霜降蟹,
定是要好好的应时应景。
【秋分】
漏钟仍夜浅,时节欲秋分。
秋分时节的温度已经足够的宜人,
不长不短的白天与黑夜分割着忙碌与悠闲,
桂树的香意弥漫在城市的公园与街道,
而湖水里的大闸蟹又成为最秋天的惦念,
虽人间常常庸碌,
可时节里的美食却总是慰藉。
【寒露】
萧疏桐叶上,月白露初团。
此时的草木在慢慢变黄,
而晨时草尖上的露珠已有了些许寒意,
板粟店排起了长队,
只为了那一口刚出炉的糯香,
栾树也变得“花团锦簇”,
柿子树上的红艳艳正耀眼着蓝天与白墙。
【霜降】
霜降碧天静,秋事促西风。
江南的暮秋在早晚已透着寒意,
此时一份地道的“藏书羊肉锅”当属时令,
清炖的羊肉细腻鲜美,汤汁浓稠,
加上些蔬菜乱炖一锅,可下酒、可米饭,
三五个小伙伴便可温暖上一整晚。
【立冬】
冻笔新诗懒写,寒炉美酒时温。
初冬之时寒意还不曾那样明显,
橘子正是丰收的时节,
一碗正当时的咸肉菜饭令人充满着幸福感,
米饭粒粒弹、咸肉鲜而香、
细碎而碧绿的青菜叶挑逗着视觉,
吃的动人总是一次次把我们拉回童年……
【小雪】
节气流转小雪至,围炉煮茶待雪来。
江南的银杏此时正进入最盛时节,
而老街巷里赶着太阳的雪里蕻一排排,
晾干、一层盐一层菜的腌制,压紧实,
要不了十天半个月,
只需要一点儿青毛豆、碎辣椒清炒一下,
便是一碗喝粥时最清爽可口的小菜。
【大雪】
落雪方知冬意,万物至此臻藏。
小雪腌菜、大雪腌肉,
好像冬天所有的收藏都连接着吃食,
大约是在长长的和季节的相处中,
我们都学会了收纳与存储,
保证着每一种天气下我们的安然。
一条清蒸鱼配几片咸肉片,
晒过太阳刚煮好的香肠,
都是这个冬天我们对肉食的时鲜。
【冬至】
余寒至此极,游子归家暖。
北方的饺子似乎可以慰藉每一个时令,
而南方三里不同乡,五里不同俗,
每一处都有各自对节气的应景食物,
苏州城冬至的冬酿酒、羊糕肉、汤团子……
把每个异乡人的寻常日都过成了团圆夜,
那一份因为时节、因为吃,
而赶回家的温暖让我们莫名珍惜。
【小寒】
一入小寒夜渐深,一年归乡心愈暖。
数九寒冬的开始总令人分外的畏惧,
在吃食上更多的注重温暖与养身,
各种炖的汤自然不必多说,
而清晨的一碗八宝粥在微甜中,
恰好的滋润着冬天的干燥,
几枝腊梅在含苞待放间,
不经意的勾勒出冬天的诗意。
【大寒】
岁末大寒至,静候春归来。
冬日的寒冷已到达极致,
而食材的储备也已经足够的丰盛,
此时一家人常常一起忙碌,
在寒意中只需要围炉起一份暖锅,
便能驱散数九寒天的萧瑟。
色泽各异,摆放有序,
食材在高温的炖煮下相互融入鲜味,
让人吃出了冬天的美好滋味。
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