冬季御寒第一肉是它，每周吃2回，补阳暖身，身康体健，寒冬不受罪
虽然还是初冬，但还没给暖气，加上天气不断地降温，那叫一个冷啊，男人还好些，尤其是我们女人，像我这样容易手脚冰凉的人来说，有点难熬，有点受罪呀！除了添衣御寒、泡脚之外，其实最主要的是吃点啥能给身体提供热量，这才是根本。
冬季寒冷，也正是进补的好时节，对于肉食爱好者来说是最开心的一件事儿，补营养提供能量，解嘴馋还御寒。当代条件好，食材丰富，鸡鸭鱼、猪牛羊，想吃啥都有，但是在这些肉类里，你知道哪一种御寒效果最好吗？那就是羊肉！吃对了，冬季少遭罪哦。
羊肉，可以说是冬季御寒第一肉。羊肉，属于温性食物，很适合冬天吃，能够补虚益气、温中暖下、补阳驱寒暖身，尤其是脾胃虚寒的人群，吃羊肉能够温中健脾，补脾胃。
此外，羊肉的营养非常丰富，好消化易吸收，高蛋白，很适合进补。羊肉还含有丰富的钙、铁、锌及多种微量元素和维生素，冬天每周吃上一两回，可以提高身体素质，身康体健，增强免疫能力和抵抗力。
所以说，寒冷的冬天，啥也没有羊肉御寒暖身效果好。那么，羊肉咋吃最鲜美，更健康，更暖身？羊肉吃得对，身体少受罪哦！推荐一款我家每年冬季吃得最多的羊肉做法，那就是清炖羊排，特点是一滴油都不放，一丁点膻味都没有，汤清鲜美，肉鲜嫩，软烂脱骨，吃了舒服又温暖。
下面的文章里，我会详细分享清炖羊排的教程，制作小窍门记牢了，大家一次就能成功哦！建议一次多做点，剩下的汤和肉，无论是煮面条还是熬粥，都百吃不厌！
【清炖羊排】
需要准备的食材：新鲜的羊排2斤，姜7片，白胡椒粒1小撮，花椒粒1小撮，白芷1片，盐适量
浸泡羊排去腥的食材：洋葱、香菜、芹菜、胡萝卜、姜、葱，这些食材用边角料就可以
详细做法：
1，把羊排剁成段，入盆后加水
2，再放入边角料芹菜、香菜根、洋葱、胡萝卜、葱姜浸泡，目的是去腥提鲜
3，这个浸泡过程最好是一个晚上，中途不用换水，直到羊排的颜色发白就可以了。
把泡羊排的芹菜等蔬菜捞入煮锅里，再把羊排也捞入锅里，加入没过食材的清水，进行焯水
4，在沸腾状态下撇掉浮沫，羊肉变得紧致就可以了
5，连汤倒入干净的池子里，这时候的蔬菜就都不要了，只要羊排。用流动的温水把羊排洗干净，放入陶瓷炖锅里，倒入没过食材的热水
6，准备去膻的调味料：姜7片，白胡椒粒1小撮，花椒粒1小撮，白芷1片。把这些都装入调料包里，扎紧口放入陶瓷锅里
7，盖上盖子大火烧开5分钟，再转中小火炖1个小时，加盐调味，关火。此时的羊排滋味鲜美，软烂脱骨
8，再看看羊排汤，没白费事，汤清味儿浓，喝上一口，没有一丁点的膻味，只有鲜，暖身暖胃不油腻！
香喷喷的清炖羊排做好了，大家在制作的时候，前期的加蔬菜浸泡和焯水那一步不要省略，它是不膻鲜美，汤清亮不浑的关键。此外，吃的时候还可以根据个人口味，羊排蘸着韭菜花吃，味道就更好了！
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