晨光微露，日出有曜，
第一缕阳光穿透薄雾，
轻轻洒进校园时，
伴着朝阳，踏着晨辉，
每周四上午的家长代表食堂督查工作开启啦~
食品安全是校园安全的重中之重，为了让全园家长更好的了解幼儿园食堂管理和幼儿膳食的真实情况，提升幼儿园食堂食品安全工作质量。2024年11月7日周四上午，世纪之光幼儿园家长代表进驻食堂督查工作如期进行。跟着小编的镜头一睹为快吧！
Part 1
食堂跟岗，环节规范化
家长验菜
早上7点20分，验菜组一行4人（行政、保健、家长、食堂工作人员）早早地来到幼儿园食堂，核对幼儿园推送食谱与实际送菜情况是否一致，借助测温枪对冷链食品进行温度监测，确保质量、数量及保质期等货证一致，发现有出入或问题立即联系供货商进行复核，检查人员将幼儿、教师的菜、水果和牛奶进行称重、拍照记录。
检查食谱与实际送菜情况是否一致
利用测温枪检查冷链食品
核对菜品数量、质量及保质期
查看切配
随后，食堂工作人员各司其职，查看荤素分槽清洗，色标分类切配，卫生分工清理。家长在参观的工作中，见证了幼儿园食堂的操作流程和精细化管理。
查看操作
食堂人员分工合作，大厨精心烹饪，阿姨协助完成。大厨小碗试咸淡，美味锁鲜；一锅一勺，打磨出人间烟火。生食熟食分开，五常法管理到位；关注卫生细节，一次一清洗，使用专用洗涤剂清洗餐具，避免十二烷基苯磺酸钠残留。人流物流分开，预进间二次更衣，消毒后进入备餐间分餐，并按要求125g以上进行留样。
食堂人员分工合作
专用清洁剂清洗水果和餐具
鸡蛋清洗专用池清洗鸡蛋
食品留样
试吃评价
家长在食堂督导后进行试吃。他们认真查看，细细品尝，还用心地记录着督查过程中的感受，对幼儿园的膳食管理工作提出了一些合理的要求和建议。
Part 2
信息公开，阳光透明化
试吃后家长来到宣传公示栏，查看带量食谱、收支平衡、陪餐安排、签收凭证等，这些都凸显着采购和验收的规范。制度上墙、证件公示，都体现着食堂工作的阳光与透明化。
Part 3
食品保障，管理精细化
根据《食品安全法》、《学校食堂食品安全管理工作卡位操作手册》等法律法规，认真制定、完善食品安全规章制度，制度上墙公示并严格执行，幼儿伙食费专项专用。结合幼儿园食堂实际情况，制定《食品安全风险管控清单》，规范落实“日管控、周排查、月调度”机制，做好食品采购、人员晨检、餐具消毒、食品留样、卫生检查、行政陪餐及家长试吃等台账的记录。
常态化家长进食堂督查工作是幼儿园推出的一项举措，它不仅是一种体验，更是一种交心，拉近了幼儿园与家长之间的距离，增强了家园沟通的力度。同时也让孩子们吃得更健康，让家长更放心！
