深圳的肠粉种类多样，有抽屉式肠粉，将米浆倒入多层蒸笼抽屉加配料蒸熟卷切而成，口感微有韧性、出餐快。布拉肠粉工艺复杂，米浆置于布上蒸制，粉皮香滑厚实。簸箕肠粉用竹篮蒸制，有竹子清香、薄嫩顺滑。馅料有猪肉、牛肉、虾仁等传统选择，也有香菇、腊肠、油条等创新搭配。酱汁包括酱油汁，用酱油加蒜蓉、辣椒圈、香油等调制，咸香微辣。卤汁味道浓郁有香料味。芝麻花生酱则香气醇厚。
像山水肠粉、普宁流沙肠粉、红荔村肠粉等特色店铺，以各自独特的口感、馅料和酱汁吸引众多食客。
小编给大家整理了6家来深圳必打卡的肠粉小店~
🔥推荐：蜜汁叉烧肠粉、星级鸡蛋肠粉。
✅蜜汁叉烧肠粉，同样先准备好米浆，在蒸盘上倒入米浆后，加入店家自制的蜜汁叉烧。叉烧是用精选猪肉，经过腌制、烤制等多道工序制成，色泽红亮，香味浓郁。放好叉烧后将蒸盘放入蒸锅蒸熟，最后刮下肠粉卷起。肠粉皮软嫩顺滑，蜜汁叉烧的甜香与肉香充分融入肠粉之中。叉烧肉质鲜嫩多汁，带有独特的蜜汁风味，甜咸交织。
✅星级鸡蛋肠粉，把米浆倒入蒸盘，接着打入新鲜鸡蛋，用器具将鸡蛋液在米浆上均匀摊开，然后放入蒸锅蒸熟，刮下肠粉。肠粉呈现出淡淡的黄色，鸡蛋的嫩滑与肠粉的爽滑融为一体。鸡蛋的香气浓郁，吃起来口感细腻，入口即化，肠粉的软嫩和鸡蛋的鲜嫩在口中散开。
🫰人均：21💰
🔥推荐：牛肉肠粉、海鲜蛋肠粉、猪肉蛋肠粉。
✅牛肉肠粉，在蒸盘上铺好米浆后，放上新鲜的牛肉片。牛肉是经过精心挑选的嫩牛肉，用生抽、沙茶酱等调料稍加腌制。之后将蒸盘放入蒸锅中蒸熟，最后制成肠粉。肠粉外皮细腻，轻轻一咬，就能感受到牛肉的鲜嫩多汁。牛肉吸收了沙茶酱的独特风味，吃起来既有牛肉的醇厚肉香，又有沙茶酱的咸香微辣，与肠粉的嫩滑搭配得恰到好处。
✅海鲜鸡蛋肠粉，放入鲜虾、鱿鱼等新鲜海鲜和鸡蛋。海鲜经过处理，保持其鲜嫩口感。然后把蒸盘放入蒸锅蒸熟，完成肠粉制作。肠粉入口，首先感受到的是海鲜的鲜甜。鲜虾 Q 弹，鱿鱼脆嫩，鸡蛋嫩滑，几种食材的口感交织在一起，丰富而和谐。肠粉皮爽滑，带着淡淡的米香。
✅猪肉蛋肠粉，依次放上猪肉末和鸡蛋。猪肉末用盐、胡椒粉等调料调味，然后将蒸盘放入蒸锅蒸熟。肠粉外皮软嫩，猪肉末吃起来咸香可口，鸡蛋增加了滑嫩的口感。猪肉的颗粒感与肠粉和鸡蛋的细腻相结合，口感层次分明，既有猪肉的鲜香，又有鸡蛋的嫩滑和肠粉的爽滑。
🫰人均：28💰
🔥推荐：刺瓜肠粉、杂锦肠粉。
✅刺瓜肠粉，放上新鲜的刺瓜（黄瓜）丝。刺瓜切丝后，用盐稍作腌制，去除多余水分，使其口感更脆。之后放入蒸锅蒸熟，刮下肠粉。肠粉晶莹剔透，刺瓜丝的加入让肠粉多了一份清爽。刺瓜丝口感脆嫩，咬下去 “嘎吱” 作响，带着淡淡的清甜。
✅杂锦肠粉，放上多种食材，如虾仁、猪肉、香菇、胡萝卜等。这些食材都经过精心处理，虾仁保持鲜嫩，猪肉腌制入味，香菇泡发后切丝，胡萝卜切丝。然后将蒸盘放入蒸锅蒸熟，制成杂锦肠粉。这款肠粉就像一个丰富的美食小世界。虾仁的 Q 弹、猪肉的咸香、香菇的醇厚和胡萝卜的清甜。
🫰人均：34💰
🔥推荐：超级蛋肉肠粉。
✅超级蛋肉肠粉，将米浆倒入蒸盘，接着在米浆上铺上大量的猪肉末和鸡蛋液。猪肉末是肥瘦相间的，用生抽、蚝油等调料腌制，使其味道更浓郁。然后将蒸盘放入蒸锅蒸熟，刮下肠粉。肠粉皮软嫩且带有弹性，蛋香和肉香扑鼻而来。鸡蛋嫩滑，与大量的猪肉末完美融合。猪肉末肥瘦比例恰当，吃起来既有肥肉的滋润，又有瘦肉的嚼劲。
🫰人均：25💰
🔥推荐：普宁肠粉、海鲜肠粉。
✅普宁肠粉，以米浆为基础，在蒸盘上倒好米浆后，加入炒过的豆芽、韭菜等蔬菜，再放入猪肉末或牛肉末。然后将蒸盘放入蒸锅蒸熟，刮下肠粉，淋上特制的卤汁。卤汁是用多种香料和酱油等熬制而成，味道浓郁。肠粉外皮爽滑，豆芽和韭菜的加入让肠粉有了蔬菜的清爽口感和独特的香气。猪肉末或牛肉末吸收了卤汁的味道，咸香可口。卤汁的醇厚为肠粉增色不少，每一口都充满了普宁地区的风味。
🫰人均：15💰
🔥推荐：叉烧拼鲜虾肠粉。
✅叉烧拼鲜虾肠粉，先将米浆倒入蒸盘，在米浆上一侧放上店家自制的叉烧，另一侧放上新鲜的虾肉。叉烧是经过长时间腌制和烤制的，色泽诱人，香味浓郁。虾肉也是精心挑选的，保证其鲜嫩。然后将蒸盘放入蒸锅蒸熟，刮下肠粉卷起。这款肠粉融合了两种经典口味。肠粉皮爽滑，虾肉鲜嫩 Q 弹，叉烧甜香多汁。
🫰人均：27💰
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